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杨晴宇

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：大连海洋大学更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目大连市科学技术基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇嗜热链球菌
  • 1篇离子钙
  • 1篇保加利亚杆菌
  • 1篇贝壳
  • 1篇贝壳粉

机构

  • 1篇大连海洋大学

作者

  • 1篇张付云
  • 1篇李妍
  • 1篇李云冰
  • 1篇王斌
  • 1篇苍桂璐
  • 1篇杨阳
  • 1篇杨晴宇

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
用螠蛏贝壳制备乳酸菌富集钙的工艺被引量：4
2012年
为了充分利用螠蛏贝壳资源开发新型生态补钙制剂,用两种乳酸菌发酵螠蛏贝壳粉,以发酵结束后乳酸菌的活菌数和游离钙转化率为指标,优选出最佳发酵工艺。研究结果表明,最佳发酵条件为300目粒度的螠蛏贝壳粉15%,蔗糖8%,1∶1混合的保加利亚杆菌和嗜热链球菌接种量7%,发酵30 h。
张付云李云冰杨晴宇李妍王斌杨阳苍桂璐
关键词：保加利亚杆菌嗜热链球菌离子钙
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