李俊华
- 作品数：18 被引量：40H指数：3
- 供职机构：河南农业职业学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 马铃薯绿茶无糖戚风蛋糕的研制被引量：6
- 2022年
- 以马铃薯粉、绿茶粉为主要原料,制备出一种无糖戚风蛋糕。以蛋糕的质构特性、比容和感官评价为指标,考察了马铃薯粉、绿茶粉、木糖醇添加量对戚风蛋糕品质的影响。通过正交试验确定马铃薯绿茶无糖蛋糕的最佳工艺配方为:马铃薯粉添加量20%,绿茶粉添加量6%,蛋清添加量230%,木糖醇添加量70%。该戚风蛋糕外形完整、色泽淡绿、甜而不腻、清香细腻。与传统戚风蛋糕相比,总糖低(6.03%),粗纤维(7.89%)含量高,且具有抗氧化性(抗氧化能力0.0560 mmol/g)。
- 田洁孙瑞琳李俊华钱志伟
- 关键词：马铃薯粉绿茶粉木糖醇戚风蛋糕抗氧化力
- 一种多功能食品袋开袋装置
- 本实用新型公开了一种多功能食品袋开袋装置，用以解决现有技术中塑料袋不易开启，包装袋打开困难等技术问题。一种多功能食品袋开袋装置，包括中心管，中心管上设有气囊、剪切机构和吸开机构；中心管的内部设有软管，软管的一端与气囊相连...
- 钱志伟宿时贾彦杰王贺魏楠袁贵英郑其良赵峥嵘李俊华孙瑞林
- 文献传递
- 一种用于面条加工设备中的撒面粉装置
- 本实用新型公开了一种用于面条加工设备中的撒面粉装置，包括面条皮带运输机、一号支架、二号支架和撒面盒，所述面条皮带运输机设有主动轮、被动轮和其他皮带运输机必要的组件，所述撒面粉装置还包括第一齿轮、第二齿轮和传动带，所述一号...
- 李俊华王彦平田洁鲁慧芳王文艳刘晓丽蒋小锋
- 文献传递
- 紫薯戚风蛋糕制作的工艺优化被引量：11
- 2014年
- 采用紫薯粉代替等量的低筋面粉,研究制作紫薯戚风蛋糕,考察紫薯粉、沙拉油、奶、白糖、鸡蛋和泡打粉等单因素对戚风蛋糕的影响,进而选取4个影响较大的因素,通过正交试验,确定了紫薯戚风蛋糕的最佳原料配比:采用75g的紫薯粉代替等量的面粉,加入60g的色拉油,蛋白中加入100g细砂糖,600g鲜鸡蛋。
- 田洁介元芬汤高奇乔明武李俊华
- “1+X”证书制度试点下食品检验检测技术专业课程体系优化探索被引量：1
- 2023年
- 随着我国食品工业的快速发展,高职院校食品检验检测技术专业在保证食品质量安全、提高食品生产水平等方面发挥的作用也日益重要。在国家职业教育改革实施“1+X”证书制度的背景下,结合专业培养目标,依托专业教学标准与相应职业技能等级标准,探索将“1+X”证书制度融入高职食品检验检测专业课程体系。可通过分析职业岗位典型工作任务、将职业技能等级标准融入课程、深化“三教”改革等策略,构建产教融合型课程体系,以期为高职食品检验检测技术专业高素质技术技能型人才培养提供参考。
- 王娟刘欣王彦平李俊华申飞
- 关键词：高职院校食品专业课程体系
- 一种食品加工用粉碎研磨一体装置
- 本实用新型公开了一种食品加工用粉碎研磨一体装置，解决了现有技术中粉碎研磨装置研磨效率低、研磨颗粒大小不可调的问题。本实用新型包括上壳体和下壳体，下壳体与上壳体密封连接且下壳体与上壳体之间设有调向机构，所述上壳体内设有转轴...
- 李俊华鲁慧芳王彦平王文艳钱志伟王娟
- 文献传递
- 一种新型营养肉面一体机
- 本实用新型涉及肉面一体营养面点技术领域,尤其涉及一种新型营养肉面一体机。包括A机架、B支架；A支架内部形成塑形区；塑形区中设有螺旋铰杆；螺旋铰杆下端与凸轮焊接；凸轮下端与A机架内壁紧密贴合；并且凸轮侧面设有铰丝刀片；螺旋...
- 王彦平李俊华周志强韩二芳杨会会杨庆莹贾彦杰孙瑞琳
- 文献传递
- 一种用于食品烘烤机入口的推盘机构
- 本实用新型公开了食品烘烤领域的一种用于食品烘烤机入口的推盘机构，设置一层烘烤板，所述一层烘烤板的顶部设置有第一转块、活动杆、第二转块、烘烤盒和传热板，所述第一转块的表面与一层烘烤板的顶部固定连接，所述活动杆的底端与第一转...
- 李俊华田洁蒋小锋魏楠娄芳慧钱志伟赵峥嵘
- 文献传递
- 木糖醇紫山药饼干的研制被引量：16
- 2020年
- 以具有多种保健功能的紫山药和糕点粉为原料,考察紫山药泥、木糖醇、油脂、奶粉添加量对紫山药饼干感官品质的影响,在单因素试验基础上进行正交试验对紫山药饼干工艺配方进行优化。结果表明,制作紫山药饼干的最佳工艺配方为:以糕点粉100%计,紫山药泥45%、木糖醇40%、油脂25%、奶粉11%、鸡蛋液3.2%、小苏打1%、单甘脂0.8%、食盐0.2%、柠檬酸0.04%。在此工艺下制作的饼干,感官品质良好、低糖、营养,具有紫山药独特清香风味。
- 李俊华刘晓丽陈月英贾彦杰孙瑞琳
- 关键词：紫山药饼干木糖醇感官评价
- 一种食品加工用烘干装置
- 本实用新型公开了一种食品加工用烘干装置，解决了现有技术中烘干装置烘干方式单一、烘干效果不佳的问题。本实用新型包括壳体，壳体内设有旋转支撑架，旋转支撑架与设置在壳体上的旋转电机相连接，壳体的外部设有热风机，热风机通过管道与...
- 李俊华田洁刘晓丽郑其良刘欣马娇豪
- 文献传递
