曹家松
- 作品数：5 被引量：11H指数：2
- 供职机构：天津医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金四川省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 某医学院大学生自认“超重”者减肥行为的现况分析被引量：5
- 2010年
- 目的：了解目前大学生尤其是其中的自认＂超重＂者对减肥的认知、态度和行为。方法：利用自行设计的问卷,采取分层整群抽样的方法从13年级抽取部分学生收集其减肥行为等情况,利用SPSS对调查结果进行统计分析。结果：38.9%（201/517）的学生（男22.4%,女49.7%）认为自身有不同程度的肥胖,而实际上只有10.9%（22/201）的学生（男26.1%,女6.5%）是真正的超重或肥胖,47.3%（95/201）的学生（男41.3%,女49.0%）尝试过或正在减肥中,最主要的减肥方法为运动和节食,男女之间差异有统计学意义。结论：该校很大比例医学生存在不正确的减肥知识、信念和行为,帮助大学生了解自己的营养状况、树立正确的审美观和掌握科学的管理体重的方法已经迫在眉睫。
- 刘娅叶运莉张俊辉刘军祥杨超曹家松朱文
- 关键词：早餐大学生
- 空心菜提取色素的综合利用研究被引量：3
- 2010年
- 从植物中提取天然色素是食品安全的重要课题,由于植物本身含色素的量极少,提取色素后会有大量的废弃物,因此作为规模化的开发利用,必须研究提取色素后废弃物的利用问题。研究表明:以空心菜为原料可提取叶绿素(液态)、叶绿素铜钠盐(固态)、叶黄素两种色素;提取的色素能溶于水,色素颜色鲜艳、明亮,在弱酸性、中性、碱性,0.1%的过氧化氢、0.1%亚硫酸钠以及温度在80℃以下,色素有较高的稳定性;提取色素后的废弃物经过适当处理可得到富含钙、锌、铁等元素以及膳食纤维的产品,该产品可作为微量元素钙、锌、铁及膳食纤维的补充剂。在最佳试验条件下叶绿素的提取率(以100g新鲜空心菜计)为0.21g,叶黄素(以100g新鲜空心菜计)为0.056g,富含微量元素及膳食纤维的产品(以100g新鲜蔬菜计)为5g。
- 谢惠波杨宗伟陈丽刘杰杨艳苏红卫陈润王君曹家松
- 关键词：空心菜叶绿素叶黄素保健品稳定性
- 补充叶酸对脑梗死大鼠神经功能恢复的影响
- 2013年
- 目的探讨叶酸干预对脑梗死大鼠脑脊液(cerebrospinal fluid,CSF)、血清叶酸及神经功能的影响。方法 40只SD大鼠随机分为四组:假手术组(Sham)、中动脉栓塞组(MCAO)、单纯叶酸补充组(Sham-FA)和叶酸补充中动脉栓塞组(FA-MCAO)。叶酸以0.8mg/kg bw·d灌胃,对照组给予等量生理盐水;4w后线栓法制备MCAO模型,术后1d及21d行Garcia JH评分;化学免疫发光法测定CSF及血清叶酸。结果 MCAO组大鼠梗死后CSF及血清叶酸均较造模前显著降低(P<0.05);叶酸干预(4w)下FA-MCAO组梗死前后CSF及血清叶酸均高于MCAO组(P<0.05),且脑梗死后CSF叶酸高于对照Sham-FA组,差异有统计学意义(P<0.05),FA-MCAO组的Garcia JH评分较MCAO组显著增加(P<0.05).结论脑梗死可降低SD大鼠CSF及血清叶酸水平。补充叶酸可显著提高并维持损伤后CSF叶酸高水平,促进神经功能恢复。
- 曹家松秦善春张海红刘欢黄国伟
- 关键词：叶酸血清脑脊液脑梗死
- 叶酸对高同型半胱氨酸血症大鼠学习记忆能力的影响被引量：1
- 2011年
- 目的:探讨血浆同型半胱氨酸(Hcy)水平与大鼠学习记忆功能之间的关系以及叶酸干预对改善学习记忆能力的效果。方法:24只SD大鼠随机分为正常组、蛋氨酸组、蛋氨酸+叶酸组,正常组给予普通饲料喂养,对蛋氨酸组及蛋氨酸+叶酸组在饲料中添加3%的蛋氨酸制备高同型半胱氨酸血症模型,同时正常组、蛋氨酸组给予0.8 mg(/kg.bw)的生理盐水灌胃,蛋氨酸+叶酸组给予灌胃0.8 mg(/kg.bw)的叶酸。ELISA试剂盒检测血浆同型半胱氨酸、Morris水迷宫检测大鼠学习记忆能力。结果:蛋氨酸组血浆Hcy水平高于正常组,蛋氨酸+叶酸组血浆Hcy含量低于蛋氨酸组(P<0.05);定位航行实验第3天、第4天,蛋氨酸组逃避潜伏期时间高于正常组,蛋氨酸+叶酸组低于蛋氨酸组(P<0.05);空间探索实验,蛋氨酸组大鼠在第一象限停留时间少于正常组,路径长度高于正常组(P<0.05)。蛋氨酸+叶酸组在第一象限时间长于蛋氨酸组,路径长度短于蛋氨酸组(P<0.05)。结论:血浆Hcy水平的升高影响大鼠学习记忆能力,通过叶酸补充可以降低血浆Hcy水平,改善大鼠学习记忆能力。
- 张海红曹家松刘欢王永明黄国伟
- 关键词：叶酸同型半胱氨酸学习记忆
- 空心菜中提取叶绿素试验条件的研究被引量：2
- 2011年
- 目的:以空心菜为原料,研究不同的原料处理方式,对叶绿素提取率的影响。方法:以紫外-分光光度法测定其吸光度作为评价提取条件的评判依据,根据Amon公式计算叶绿素的含量。结果:通过实验得到叶绿素的最佳提取条件是用烫漂晒干法干燥原料,经蒸馏水浸泡30min复水,用95%酒精为溶剂,在60℃水浴中搅拌提取2h。结论:空心菜富含天然绿色素,提取的色素稳定性较高,颜色鲜艳,是提取天然色素的理想原料。
- 谢惠波曹家松龚红月黄莉陈平平夏鲜
- 关键词：空心菜叶绿素
