陈华磊
- 作品数：15 被引量：60H指数：3
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广西壮族自治区自然科学基金广西研究生教育创新计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- 海藻糖对生鲜类食品保鲜的机理及其应用研究被引量：8
- 2017年
- 海藻糖是一种具有维持细胞渗透压,防止水分流失的非还原性二糖,由于其独特的生物特性被广泛应用于食品保鲜上,成为一种集调味与保护功能为一体的食品添加剂。生鲜类食品因其季节性、易腐性、地域性等特点,导致腐坏恶臭现象十分严重,开发一种天然安全保鲜剂逐渐成为研究热点。文章综述了海藻糖的生物学特性、安全性评价及对肉类、果蔬及水产品等生鲜食品保鲜的机理及在调味品行业的应用,以期为生鲜食品的保鲜提供理论上的指导。
- 王帅静朱延光蓝尉冰蓝尉冰侯殿志于玥黄双霞陈山
- 关键词：海藻糖安全性生鲜食品保鲜机理
- 发酵酒储藏期间浑浊沉淀类型及澄清措施被引量：15
- 2018年
- 发酵酒(黄酒、葡萄酒、果酒)组成成分复杂,酒体稳定性较差,经过澄清处理后在储藏期仍然容易产生浑浊沉淀。浑浊沉淀现象对酒体的感官鉴赏、商品价值及企业名誉等方面有着不利的影响。因此,为提高酒体稳定性,延长货架期,探究发酵酒浑浊沉淀产生的原因并提供解决方案是目前急需攻克的技术难题,同时也是研究热点。该文对发酵酒储藏期间浑浊沉淀产生的类型、形成机理及不同澄清措施的研究进展进行了综述。通过对3种发酵酒浑浊沉淀类型及澄清措施的探讨,为发酵酒进一步提高稳定性、改善感官品质、延长货架期提供参考意义。
- 陈玉颖邹毅王帅静黄双霞陈华磊蓝尉冰齐鹏翔陈山
- 关键词：发酵酒浑浊
- 酶法合成Levan多糖的过程调控与机理研究被引量：3
- 2017年
- Levan是一种主链由大量呋喃果糖基团以β-(2,6)糖苷键连接,少量支链以β-(2,1)糖苷键连接的胞外多糖。作为一种功能性多糖,Levan具有益生元、降血脂及抗肿瘤等重要的生理功能,在医药和食品行业具有巨大应用前景。就Levan多糖的制备方法、酶法合成Levan多糖的机理研究及过程调控几方面进行了综述,对酶法合成Levan多糖中存在的问题进行了分析和讨论,对未来酶法合成Levan多糖的研究方向进行了展望。
- 黄双霞侯殿志陈华磊于玥蓝蔚冰王帅静陈山
- 关键词：酶法合成
- 葡聚糖超声降解的反应动力学研究被引量：2
- 2017年
- 以葡聚糖为研究对象,在超声波的作用下,对其进行降解。实验发现在一定范围内,葡聚糖的初始分子量越大,降解速率R值越大。通过借鉴Vijayalakshmi的超声降解模型,对超声降解葡聚糖的分子量分布数据进行拟合,得到不同分子量葡聚糖超声降解的动力学方程,表征了分子量分布随时间的关系,为超声降解葡聚糖的分子量控制的可行性提供了理论基础。经实验验证,该动力学模型具有良好的精度和应用性,可用来预测一定超声时间内的葡聚糖分子量分布。
- 于玥陈华磊李素霞侯殿志黄双霞朱延光蓝蔚冰王帅静陈山
- 关键词：葡聚糖超声降解分子量反应动力学降解速率
- HPGFC双柱串联检测右旋糖酐蔗糖酶催化产物及右旋糖酐聚合过程被引量：1
- 2018年
- 建立一种能够精密检测产物右旋糖酐分子质量变化及定量跟踪检测蔗糖、葡萄糖及果糖浓度的方法。通过对比高效凝胶过滤色谱单柱和双柱串联对右旋糖酐标准品及催化产物的检测效果,探寻得到右旋糖酐分子质量检测的有效方法。同时,通过构建右旋糖酐蔗糖酶耦合两级膜探索得到右旋糖酐的合成机理是葡萄糖基在右旋糖酐蔗糖酶活性位点上,不断聚合,直至达到一定的分子质量(m_w>10~6 Da)才脱落,而不是一个从小到大、慢慢聚合、不断脱落的过程。
- 黄双霞侯殿志陈华磊于玥陈山
- 肠膜明串珠菌产右旋糖酐蔗糖酶条件优化被引量：1
- 2016年
- 右旋糖酐蔗糖酶是一种以蔗糖为底物,催化转移D-葡萄糖基生成α-葡聚糖或低聚糖的葡萄糖基转移酶。对肠膜明串珠菌的产酶发酵条件进行了优化,通过正交实验得出该菌的最优产酶条件为蔗糖5 g/100 mL、牛肉膏2 g/100 mL、酵母膏1.25 g/100 mL、pH7.0。采用多级中空纤维超滤膜对粗酶液进行浓缩,使粗酶液酶活由2.31 U/mL提高到了8.78 U/mL,为酶法定向合成右旋糖酐奠定基础。
- 侯殿志王晓朱延光相萍萍蓝尉冰陈华磊于玥陈山
- 关键词：肠膜状明串珠菌发酵
- 硒多糖的合成方法及其特性研究进展被引量：17
- 2019年
- 硒多糖在药物的发现和开发中发挥着重要的作用,但天然硒多糖的含量较少且不稳定,在一定程度上限制了硒多糖的应用发展。因此,利用人工合成具有药物价值硒多糖的方法受到越来越多的关注。然而,目前硒多糖的合成方法仍各有其局限性,有关合成后硒多糖安全性的研究尚处于起步阶段。所以,探索优化硒多糖的合成方法以及构建硒多糖的安全评价体系是目前乃至今后的一个研究重点。本文对硒多糖的合成方法及其生理特性的研究现状进行综述。
- 齐鹏翔黄双霞陈华磊王帅静蓝尉冰陈玉颖陈山
- 关键词：硒多糖
- 利用双酶法定向合成右旋糖酐现状研究被引量：1
- 2018年
- 右旋糖酐被广泛应用于医学、化工、食品等行业,是备受关注的糖类之一。其传统工艺是经微生物发酵所得,分子量排布较广,尤其中小分子量含量少,杂质较多,粘度大,后期处理过程繁琐。酶法合成多糖被认为是安全且有效的合成途径,但由于单酶合成所得的右旋糖酐分子量不易于控制,故文章以制备右旋糖酐为出发点,综述了双酶法定向合成右旋糖酐及其应用研究,为右旋糖酐的生产提供了新的理论支持。
- 蓝尉冰蓝尉冰张义平张义平于钥陈华磊陈山
- 关键词：右旋糖酐双酶法
- 酶法合成中合成酶的应用研究被引量：2
- 2016年
- 酶法合成因其高效无污染、专一性强、杂质含量低、可连续化生产及产品分子量易控制等优点,逐渐成为现在制备生物大分子化合物研究的热点。尤其是合成酶的应用,为生物大分子化合物的酶法合成提供了一种更加有效便捷的方式。但是,目前酶法合成的相关研究尚处于探索阶段,合成酶的研究报道也较少。探索获得高活性、高稳定性的合成酶,是酶工程技术制备生物大分子的关键。该文就合成酶的种类及应用、作用机制、以及催化性能提升等方面的国内外研究现状进行了综述,对其应用前景及未来的研究方向进行了探讨。
- 陈华磊侯殿志于玥相萍萍朱延光蓝尉冰谢政姚晓麦陈山
- 关键词：酶法合成合成酶
- 两级膜超滤纯化右旋糖酐的工艺研究被引量：1
- 2018年
- 以右旋糖酐40粗品(Dex-40)为研究对象,选择不同截留分子量(molecular weight cut-off,MWCO)的两级超滤膜对其进行纯化并研究膜分离工艺条件。通过高效液相凝胶色谱(HPGPC)跟踪检测各级产物的相关指标,筛选合适膜组件并研究原料液浓度、操作压力、浓缩倍数和水洗次数对膜分离效果的影响规律。结果Dex-40溶液经过两级膜超滤处理后,均一性明显提高,D值由2.79降低到1.17,纯度达99.99%,重均分子量(Mw)52317,得率42.8%,为两级膜超滤纯化特定分子量右旋糖酐的工艺提供数据基础。
- 黄双霞刘丽娅陈华磊蓝尉冰蓝尉冰齐鹏翔陈玉颖陈山
- 关键词：右旋糖酐纯化
