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郑奕

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：天津理工大学化学化工学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇衍生物
  • 1篇自由基
  • 1篇羟自由基
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇DPPH

机构

  • 1篇大连民族学院
  • 1篇天津理工大学
  • 1篇中国海洋大学

作者

  • 1篇金黎明
  • 1篇范圣第
  • 1篇杨艳
  • 1篇田文杰
  • 1篇赵小菁
  • 1篇王雅玲
  • 1篇郑奕

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖及其衍生物的抗氧化作用被引量：17
2008年
采用邻二氮菲-Fe2+氧化法和DPPH法,研究5种壳聚糖及其衍生物——壳聚糖(chitosan)、壳寡糖(ol-igo-chitosan)、羧甲基壳聚糖(CM-chitosan)、N-乙酰氨基葡萄糖(GLcNAc)、氨基葡萄糖盐酸盐(GlcNH2.HCl)的体外清除羟自由基和DPPH.自由基的能力。结果表明:在实验设置的浓度范围内,对羟自由基的清除能力依次为oligo-chitosan>chitosan>GLcNAc>GlcNH2.HCl>CM-Chitosan,且其清除能力随着浓度的增加而增加。其中2 mg/mL的Oligo-chitosan对羟自由基的清除率最大达到97.81%,相当于4 mmol/L的VC对羟自由基的清除能力。对DPPH.的清除能力大小依次为oligo-chitosan>chitosan>GlcNH2.HCl≥GLcNAc>CM-chitosan,且其清除能力随着浓度的增加而增加。2 mg/mL oligo-chitosan的清除率为97.34%,大于6mmol/L VC的清除速率79.92%。2种方法测定的结果比较一致。
金黎明郑奕杨艳赵小菁田文杰王雅玲范圣第
关键词：壳聚糖衍生物抗氧化性羟自由基
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