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2021年周口市校园学生餐营养成分监测结果分析被引量：1: 2023年; 目的通过对周口校园学生餐中营养成分的监测分析,了解周口市校园学生餐的营养状况,为制定校园学生餐营养干预计划提供依据。方法在周口市城市、农村各选择两所幼儿园、小学、初中作为监测点,幼儿园、小学每餐采集5人份作为一个样品,中学每餐采集3人份作为一个样品,采用现有国家标准检测方法监测学生餐中的维生素和微量元素。结果周口市幼小初学生餐普遍存在维生素A、钙供应量远远低于参考摄入量,氯化钠含量严重超标,微量元素锌、硒和脂肪含量偏低。结论学校和配餐公司应加强内部管理,配备餐饮管理相关的专业技术人员和专职营养师。建立家长陪餐制度,对陪餐家长提出的食品安全与营养健康等方面的意见和建议,及时研究反馈。针对校园餐中鱼、虾、牛奶、坚果等食物供应较少的现状,建议家长在家多为孩子增加此类食物的摄入。此外,加强中小学健康教育,老师与家长多沟通交流,及时把学生出现的不良饮食习惯反馈给家长,共同帮助学生建立健康的饮食习惯。; 张静鹿尘孙翠霞苑立梅; 关键词：营养成分参考摄入量

离子色谱法测定茶叶中亚硫酸盐: 2010年; 目的建立茶叶中亚硫酸盐的离子色谱测定法。方法于1.0g粉碎样品中,加入0.50ml甲醛做稳定剂,再加入50ml3.2mmol/L Na2CO3-1.0mmol/L NaHCO3淋洗液进行超声萃取,离心后过滤,滤液过IC-Ag10银柱后用0.22μm滤膜过滤,经阴离子分析柱Metrosep A Supp5-250（4.0mm×250mm）分离,电导检测器检测。结果亚硫酸盐浓度在0.675-13.5mg/L范围内显良好的线性关系（r=0.9998）,方法回收率为84.9%-105.8%,RSD为1.82%-4.56%,最低检出浓度为0.05mg/L。结论采用离子色谱法测定茶叶中亚硫酸盐的含量,操作简便,灵敏度高,能满足茶叶中亚硫酸盐含量测定的需要。; 孙翠霞张正尧朱世嘉苑立梅; 关键词：离子色谱茶叶亚硫酸盐

静态顶空进样-气相色谱法测定维生素C含片中乙醇溶剂残留被引量：2: 2022年; 目的采用静态顶空进样装置,建立维生素C含片中乙醇溶剂残留量的气相色谱检测方法。方法超纯水为溶剂超声提取维生素C中的溶剂残留,静态顶空进样Wax极性毛细管柱分离后氢火焰离子化检测器(FID)测定乙醇溶剂残留的含量。结果乙醇溶剂残留量与气相色谱峰面积成正比,校正曲线线性范围0.005%~0.240%;检出限0.0015%;样品加标回收率91.7%~116.2%,相对标准偏差3.4%(n=7)。结论顶空自动进样-气相色谱检测乙醇溶剂残留具有专属性好,灵敏度高,线性范围宽,准确度和精密度好的优点,适用于维生素C含片中乙醇溶剂残留的检测。; 苑立梅鹿尘孙翠霞; 关键词：气相色谱顶空进样溶剂残留乙醇

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苑立梅