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不同产地烟叶香型香韵特性研究分析被引量：7: 2016年; 为探究不同产地烟叶香型香韵特征,对贵州中烟连续两年8个原料基地48个C3F烟样进行了感官评价。结果表明:不同香型烟叶干草香、正甜香、焦甜香和焦香差异显著。浓香型烟叶表现出以干草香、焦甜香、木香、焦香和坚果香等为主体香韵,焦甜香香韵突出;清香型烟叶表现出以干草香、清甜香、青香、木香和辛香等为主体香韵,清甜香香韵突出;中间香型表现出以干草香、正甜香、木香和辛香等为主体香韵,正甜香香韵突出。不同产地烟叶香韵种类和强度均存在个性化差异,其中在清香型烟叶中,福建三明、四川凉山和云南保山的烟叶清甜香强度高于贵州威宁和黔西南的,并且云南保山烟叶具有豆香等特征香韵,而贵州威宁和黔西南的具有药草香等特征香韵。; 杨佳玫陈颐王玉平吴有祥杨虹琦黄立斌苏宇崔晓闯; 关键词：烟叶香型香韵感官评价

贵州不同仓贮环境对醇化片烟蛋白质及氨基酸含量的影响被引量：10: 2016年; 为探究不同仓贮环境及不同产地片烟蛋白质及氨基酸含量的变化规律，以位于贵州兴义、贵阳和贵定的3个醇化库中6个产地片烟为材料，对醇化片烟的蛋白质、游离氨基酸和游离脯氨酸含量进行了动态变化分析。结果表明：（1）片烟醇化过程中，3个醇化库不同产地片烟的蛋白质含量持续下降，游离氨基酸含量在醇化12个月内上升，但醇化12个月后下降；（2）醇化过程中片烟游离脯氨酸含量持续升高，与游离氨基酸总量呈现不同的变化趋势，所以醇化片烟中脯氨酸氧化分解较少。（3）醇化6~18个月时，清香型和中间香型片烟蛋白质含量的变化幅度存在显著差异，但浓香型片烟的蛋白质含量变化幅度均差异不显著；醇化12~18个月时，浓香型片烟游离氨基酸含量的变化幅度存在极显著差异。（4）受环境温湿度的影响，兴义库片烟蛋白质和游离氨基酸含量的变化幅度均大于贵阳库和贵定库片烟，并且同一醇化库中不同产地片烟蛋白质和游离氨基酸的降解幅度均存在差异。因此，仓贮环境对片烟醇化过程中蛋白质和氨基酸含量有较大影响，进而将影响片烟醇化质量及效益。; 陈颐杨佳玫王玉平卢志伟苏宇杨虹琦; 关键词：片烟醇化蛋白质游离氨基酸

不同香型烤烟主要美拉德反应物与感官评吸指标的相关性分析被引量：5: 2016年; 揭示不同香型烤烟风格特色形成与美拉德反应物的关系,为研究和开发更具特色的新型卷烟配方提供理论和试验依据。采用高效液相色谱仪、连续流动化学分析仪等现代仪器分析技术,测定分析了不同产地生产的不同香型烤烟中与感官评吸指标密切相关的芸香苷、还原糖、烟碱和脯氨酸等化学成分的含量,并从美拉德反应物的角度对数据进行了相关性分析。结果表明:(1)清香型和中间香型烤烟各部位烟叶的还原糖含量均极显著高于浓香型烟叶;(2)浓香型烤烟各部位烟叶的烟碱含量均显著高于清香型和中间香型烟叶;(3)清香型和中间香型C3F和X2F烟叶的芸香苷含量及B2F烟叶脯氨酸含量均高于浓香型烟叶;(4)相关分析结果表明,清香型和中间香型烤烟的还原糖、脯氨酸和芸香苷含量增加,有利于改善烟叶的香气质、香气量、柔和度及圆润感;但烟叶烟碱含量对感官评吸质量的影响存在两面性,清香型和浓香型烟叶烟碱含量过高或过低都会对感官评吸质量产生不利影响。; 苏宇王玉平杨虹琦杨佳玫陈颐吴有祥; 关键词：烤烟香型感官评吸

不同香型烤烟香气前体物特征及其对感官评吸的影响被引量：13: 2016年; 为探究不同香型烟叶香气前体物与感官评吸的关系,对贵州中烟8个原料基地72个C3F烟叶样品的糖类、烟碱、糖碱比、类胡萝卜素、多酚和非挥发性有机酸与感官评吸质量的关系进行了分析。结果表明:(1)不同香型烟叶香气前体物含量存在显著差异;浓香型烟叶表现出低糖、高碱、低糖碱比、低类胡萝卜素和多酚、高非挥发性有机酸的特点;清香型烟叶则具有高糖、高类胡萝卜素和多酚、低非挥发性有机酸的特点。(2)同一香型不同产地烟叶糖类和芸香苷含量没有显著差异。(3)烟叶香气前体物与感官评吸指标建立的多元回归方程表明:烟碱是对不同香型烟叶感官评吸影响最大的碱性成分,而苹果酸、柠檬酸和绿原酸是对不同香型烟叶感官评吸影响较大的酸性成分,说明烟碱与非挥发性有机酸和绿原酸能彼此中和达到协调时烟气感官评吸才会良好。; 陈颐杨虹琦杨佳玫王玉平王忠祥吴有祥苏宇; 关键词：烤烟香型感官评吸

成熟期烟叶质体色素与美拉德反应物含量变化及相关性分析被引量：2: 2017年; [目的]揭示影响成熟期烟叶色泽变化的质体色素与美拉德反应物含量变化的相关关系。[方法]以云烟87为材料,分析了不同部位烟叶成熟过程中质体色素、游离氨基酸、还原糖和烟碱含量的动态变化及质体色素与美拉德反应物变化的相关性。[结果]打顶后中部叶21 d内、上部叶50 d内质体色素含量的降幅较大;打顶后还原糖含量先降低,但中部烟叶打顶28 d后、上部烟叶打顶50 d后又升高;打顶后中部烟叶14 d内、上部叶10 d内游离氨基酸总量先降低后平稳。相关分析结果表明,成熟期叶绿素a以及类胡萝卜素与游离氨基酸的含量变化呈显著或极显著负相关,而类胡萝卜素与还原糖的含量变化呈极显著正相关,烟碱含量与叶绿素a、叶绿素b呈极显著负相关。[结论]通过建立烟叶颜色变化与质体色素及美拉德反应物的对应关系,可以更为客观并科学地确定不同工业企业所需烟叶原料的采收成熟度。; 苏宇张文军杨虹琦段美珍辛顺佳崔晓闯; 关键词：烟叶质体色素

浏阳烟稻轮作区烤烟适宜施氮量研究被引量：6: 2016年; 为给浏阳烟区烤烟生产提供施肥技术指导,通过研究施氮量对烤烟经济性状与烟叶化学成分的影响,探讨了浏阳烟稻轮作区烤烟的适宜施氮量。结果表明：（1）施氮120 kg/hm2不能满足烟株生长发育的需要,增大施氮量可显著改善烟株农艺性状,提高烟株物质积累量;（2）各处理经济性状差异显著,施氮150～210 kg/hm2处理产量与产值较施氮120 kg/hm2处理显著提高,其中施氮150 kg/hm＾2处理上中等烟比例与均价最高,产量与品质协调较好;（3）上部和下部烟叶以施氮150 kg/hm2处理的总氮和烟碱含量较高,化学成分协调性较好;而中部烟叶以施氮180 kg/hm＾2处理的总氮和烟碱含量相对较高。综合考虑烤烟生长发育、烟叶产量与品质,浏阳烟稻轮作区烤烟的适宜施氮量为150 kg/hm2。; 黎娟裴晓东李帆杨丰宇苏宇易镇邪; 关键词：烤烟施氮量经济性状化学成分

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苏宇