雷顺利
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：西北大学城市与环境学院更多>>
- 发文基金：留学人员科技活动项目择优资助经费更多>>
- 相关领域：环境科学与工程更多>>
- 普通高等院校餐厅清洁生产措施探讨被引量：5
- 2013年
- 高校餐厅作为在校师生的饮食场所,是高校建设的一个重要环节,其运行管理好坏直接影响到高校的整体形象,而清洁生产的实施是衡量其运行管理指标之一。以西安市某高校餐厅为例,采用问卷调查和实地调查法,运用Spass软件对数据进行处理分析,并针对餐厅消耗品、餐厅设施、餐厅饭菜、餐厅员工、餐厅厨余等提出清洁生产措施。结果表明:(1)通过清洁生产,该餐厅平均每年能够节约电费1.67万元,减少劳务成本约5.52万元,一次性消耗品增收6.75万元,共产生经济效益13.64万元,并减少10%上的剩菜剩饭;(2)通过清洁生产,提高了饭菜质量、降低了饭菜价格,吸引更多的学生到餐厅就餐,增加了餐厅收入,改善了餐厅的环境。因此,实施高校清洁生产,对于减轻学校的财政压力、建立环境友好型社会具有重要的意义。
- 任朝亮李梦洁王珍雷顺利
- 关键词：清洁生产高校餐厅
