姚莉
- 作品数：3 被引量：15H指数：2
- 供职机构：广东科贸职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 喷雾干燥法制备胡麻籽油微胶囊工艺的优化被引量：5
- 2015年
- 以包埋率为指标,研究喷雾干燥法制备胡麻籽油微胶囊的工艺,考察不同壁材、壁材与芯材质量比、乳化剂添加量以及阿拉伯胶与明胶质量比对胡麻籽油微胶囊包埋率的影响,并在单因素试验的基础上选择合适的水平范围进行正交优化。结果表明,阿拉伯胶、明胶和麦芽糊精三者复配作为胡麻籽油微胶囊壁材的包埋效果较好,最优工艺组合为壁材与芯材质量比1∶8,乳化剂添加量1.5%,阿拉伯胶与明胶质量比3∶2,在此条件下胡麻籽油微胶囊的包埋率为97.47%,其皂化值、碘值、酸值以及过氧化值符合相关标准。
- 黄敏姚莉赵玲华
- 关键词：喷雾干燥微胶囊包埋率
- 人参果木瓜发酵液抗氧化和抗运动疲劳作用研究被引量：2
- 2017年
- 利用瑞士乳杆菌对人参果木瓜进行发酵,得到人参果木瓜发酵液,分析了发酵液的主要成分,并对人参果木瓜发酵液的抗氧化活性进行研究。结果表明,人参果木瓜发酵液的功效成分为多糖(282.67±1.83)mg/g,总黄酮(13.77±0.38)mg/g,总氨基酸(124.37±0.96)mg/g,总苷(58.37±4.56)mg/g,瑞士乳杆菌(7.36±0.82)log10 cfu/g。抗氧化活性实验表明,人参果木瓜发酵液具有较强的清除超氧阴离子和羟自由基的能力,具有较好的抗氧化活性。小鼠跑台力竭实验和负重游泳实验则表明人参果木瓜发酵液具有良好的抗运动疲劳作用。
- 李淑红姚莉杨承鸿
- 关键词：抗氧化活性
