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刘情

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：湖南人文科技学院生命科学系更多>>
发文基金：湖南省高校科技创新团队支持计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆腐
  • 1篇玉竹
  • 1篇内酯
  • 1篇内酯豆腐
  • 1篇葡萄糖酸
  • 1篇GDL

机构

  • 1篇湖南人文科技...

作者

  • 1篇金晨钟
  • 1篇周玉英
  • 1篇谢晶
  • 1篇刘情
  • 1篇陈礼刚
  • 1篇刘丽娜
  • 1篇徐孟舒

传媒

  • 1篇湖南农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
玉竹保健内酯豆腐制作工艺的初步研究被引量：4
2011年
以玉竹和大豆为原料,以葡萄糖酸-&-内酯(GDL)为凝固剂,研制玉竹保健内酯豆腐,得出其制作最佳工艺参数:豆乳浓度1∶4,GDL添加量0.25%,豆乳玉竹比6∶1.5。该产品呈淡黄色,具有豆香味和玉竹香,是一种保健型的内酯豆腐。
陈礼刚刘情谢晶徐孟舒周玉英刘丽娜金晨钟
关键词：玉竹豆腐
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共1页<1>
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