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代仕祥

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇炸油
  • 1篇煎炸
  • 1篇煎炸油

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇于修烛
  • 1篇张建新
  • 1篇宋丽娟
  • 1篇代仕祥

传媒

  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
煎炸油质量调控方法探讨被引量：2
2010年
本文论述了煎炸油在高温下长时间反复使用时产生的危害,比较分析了煎炸油品质调控的不同方法,以期为中小型企业及餐饮业中煎炸油的使用提供指导。
宋丽娟张建新于修烛代仕祥
关键词：煎炸油
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