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王伯平

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：沈阳师范大学实验教学中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇砂子
  • 1篇粉质
  • 1篇粉质曲线
  • 1篇高筋粉

机构

  • 1篇沈阳师范大学

作者

  • 1篇史宝中
  • 1篇陈玉凤
  • 1篇王俊伟
  • 1篇李国德
  • 1篇张雷
  • 1篇王伯平
  • 1篇李森

传媒

  • 1篇粮食加工

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
两种面粉粉质曲线描述与比较分析被引量：5
2014年
描述与比较了两种不同产地、不同品牌面粉的粉质特征,主要包括面团的形成时间、稳定时间、粉质指数等参数。结果表明,两种面粉的粉质参数都符合国家标准。统计分析,面团的形成时间和断裂时间存在显著的差异,但吸水率、稳定时间、粉质指数、弱化度差异并不显著。
张雷李国德史宝中王伯平王俊伟李森栾天翔陈玉凤
关键词：粉质曲线
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共1页<1>
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