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李震烁

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：吉林农业科技学院食品科学与工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇香瓜
  • 1篇冰淇淋

机构

  • 2篇吉林农业科技...

作者

  • 2篇翟明昌
  • 2篇李震烁

传媒

  • 1篇江苏食品与发...
  • 1篇四川食品与发...

年份

  • 2篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
香瓜冰淇淋的研制被引量：1
2007年
以全脂乳粉、奶油、白砂糖为主要原料,配以香瓜汁制备香瓜冰淇淋,在基础配方上,通过单因素试验和正交试验分别确定各种辅助原料的添加量,获得物料的最佳配比。从而制成组织细腻滑润、营养丰富、兼具香瓜香和奶香的新型冰淇淋。
翟明昌李震烁
香瓜冰淇淋的研制被引量：2
2007年
研究以全脂乳粉、奶油、白砂糖为主要原料,配以香瓜汁提高其风味和营养价值,在基础配方一定的基础上,通过单因次试验和正交试验分别确定各种辅助原料的添加量,获得物料的最佳配比。从而制成组织细腻滑润、营养丰富、兼具香瓜香和奶香的新型冰淇淋。
翟明昌李震烁
关键词：香瓜冰淇淋
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共1页<1>
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