李思慧
- 作品数：5 被引量：34H指数：2
- 供职机构：渤海大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 一种秋葵魔芋代餐粉及其制作方法
- 本发明公开了一种秋葵魔芋代餐粉，由以下重量份原料组成：秋葵粉3‑6份、魔芋粉20‑40份、柠檬粉1‑3份、木糖醇20‑40份、麦芽糊精40‑60份、大豆膳食纤维粉3‑7份。制作方法如下：(1)将新鲜秋葵洗净后，至于沸水中...
- 赵文竹王欣珂于志鹏李思慧宋宝雯李新蕊励建荣
- 文献传递
- 模糊数学模型优化姜露饮品的口味被引量：1
- 2017年
- 以生姜为主要原料,并以冰糖、红枣干、柠檬酸、枸杞和桂花为辅料制备生姜露保健饮品。在三元二次回归模型设计优化生姜露饮品口味的基础上,结合模糊数学模型综合评价最优工艺参数并进行验证。结果表明在生姜质量分数为11.50%,红枣干质量分数为8.00%、柠檬酸质量分数为0.28%,熬煮15 min制备生姜露感官评分最高,口感最佳,且具有明显的姜辣味和淡淡的花香味,产品均匀澄清无杂质。
- 赵文竹谢静怡于志鹏宋宝雯李思慧刘静波励建荣安晓宁
- 关键词：感官评价
- 一类奇异非线性偏微分方程形式解的研究
- 近来,人们发现一类双奇异常微分方程（组）的形式解关于一个双变量的单项式是可和的,很多奇异偏微分方程的形式解是多重可和的,可见,多变量的形式幂级数的可和性理论对于研究偏微分方程的形式解具有举足轻重的作用,尤其是二变量的形式...
- 李思慧
- 关键词：非线性偏微分方程压缩算子
- 文献传递
- 食源性植物糖蛋白研究进展被引量：12
- 2016年
- 糖蛋白是寡糖链与多肽以多种形式共价相连且具有生物活性的物质,天然糖蛋白具有抗氧化、抗肿瘤和提高免疫力等多种生理活性。本文对食源性植物糖蛋白的提取、纯化、结构鉴定以及功能活性等研究现状进行综述,同时对食源性植物糖蛋白的未来研究进行了展望与分析,旨在为食源性植物糖蛋白的基础研究及综合应用提供参考。
- 赵文竹张瑞雪于志鹏李思慧李新蕊刘婧刘静波励建荣
- 关键词：糖蛋白分离纯化活性
- 生姜多糖类物质的提取及抗氧化活性研究被引量：21
- 2017年
- 目的以生姜为原料,采用超声波辅助法和热水浸提法提取生姜多糖类物质并进行抗氧化活性对比研究。方法经单因素试验结合响应面优化设计考察最优提取工艺参数,同时对2种方法提取的生姜多糖抗氧化活性进行对比分析。结果超声波辅助法提取生姜多糖最佳提取条件为:超声温度48℃,超声功率340W,超声时间21 min,液固比50:1(m L/g),在此条件下多糖得率为6.87%;热水浸提法的最佳提取条件为:温度72℃,时间164 min,液固比40:1(m L/g),在此条件下多糖得率为3.13%。抗氧化活性测定结果表明,超声波辅助法和热水浸提法提取生姜多糖的DPPH自由基清除能力的IC_(50)值分别为0.21 mg/m L和0.42 mg/m L,还原能力分别相当于维生素C的3.14%和0.5%,铁离子螯合能力的IC_(50)值分别为2.17 mg/m L和4.18 mg/m L,超声波辅助法提取的生姜多糖的DPPH自由基清除能力、还原力和金属螯合能力分别是热水浸提法提取的生姜多糖的2倍、6倍和1.9倍。结论生姜多糖具有一定的抗氧化活性,本研究可为生姜多糖的提取提供参考。
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- 关键词：超声波辅助提取热水浸提抗氧化活性
