您的位置： 专家智库 > >

方圆

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：浙江万里学院生物与环境学院更多>>
发文基金：浙江省科技厅项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇低温保藏
  • 1篇黄鱼
  • 1篇保藏
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜效果
  • 1篇臭氧
  • 1篇臭氧处理
  • 1篇臭氧水

机构

  • 1篇浙江万里学院

作者

  • 1篇袁勇军
  • 1篇陈伟
  • 1篇戚向阳
  • 1篇方圆

传媒

  • 1篇核农学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
臭氧处理和低温保藏对黄鱼保鲜效果被引量：11
2010年
探讨臭氧水及低温保藏对黄鱼的保鲜效果。分别使用0.98、3.12和4.68mg/L 3种浓度的臭氧水对冰鲜黄鱼进行处理,浸泡时间分别为5、10和15min,低温4℃下贮藏至10d。结果表明,臭氧浓度越高、浸泡时间越长,杀菌及保鲜效果越好。使用浓度为4.68mg/L的臭氧水浸泡处理黄鱼15min后杀菌效果最好,其TVB-N值第6天为23.53mg/100g,结合感官指标,黄鱼保鲜期比对照延长2d。试验结果表明,臭氧水可有效用于黄鱼的保鲜。
袁勇军方圆陈伟戚向阳
关键词：黄鱼臭氧水低温保藏
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0