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卢文静

作品数：7 被引量：35H指数：4
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇专利

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇猕猴桃
  • 2篇果实
  • 1篇带鱼
  • 1篇腥味
  • 1篇鱼丸
  • 1篇愈合
  • 1篇真空渗透
  • 1篇振动
  • 1篇振动频率
  • 1篇脂肪酶
  • 1篇脂肪酸成分
  • 1篇脂肪酸成分分...
  • 1篇指示剂
  • 1篇生长素
  • 1篇生理
  • 1篇损伤愈合
  • 1篇桃果
  • 1篇提取工艺优化
  • 1篇茄果
  • 1篇贮藏

机构

  • 7篇浙江大学

作者

  • 7篇卢文静
  • 6篇茅林春
  • 1篇陶晓亚

传媒

  • 2篇食品工业科技
  • 1篇农业机械学报
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 2篇2018
  • 2篇2017
  • 3篇2016
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
猕猴桃减振包装在模拟运输中的使用效果被引量：7
2017年
以徐香猕猴桃为试验材料,采用模拟运输振动方式,研究减振包装(泡沫网套、托盘)在猕猴桃运输过程中的减振防伤效果。结果表明,与裸露组相比,采用减振包装的猕猴桃模拟运输后贮藏14 d时,可显著降低果实表面损伤指数、呼吸强度、乙烯释放量和相对电导率的上升幅度及果实硬度下降幅度,延缓果实色泽的变化,但对果实可溶性固形物含量变化无显著影响。综合各指标,减振包装具有显著减少猕猴桃果实损伤和延缓果实衰老的效果,其中托盘的减振效果优于泡沫网,更利于猕猴桃运输后的贮藏和品质保持。
昌玥范佳雯卢文静韩雪源任兴晨茅林春
关键词：猕猴桃
白苏籽油的超声辅助提取工艺优化及脂肪酸成分分析被引量：1
2016年
以出油率为响应值,在单因素实验基础上,利用Box-Behnken设计优化超声辅助提取白苏籽油提取工艺。结果表明,料液比、超声时间、超声温度对白苏籽油出油率均有显著影响,其影响次序为:超声时间>料液比>温度。以石油醚为溶剂,白苏籽油超声辅助提取较佳条件为:料液比1∶18,超声温度58℃,超声时间80 min。在此条件下,白苏籽油的出油率高达43.57%。白苏籽油主要含有11种脂肪酸,不饱和脂肪酸占总脂肪酸的90.54%。α-亚麻酸含量最高(201.56 mg/g种子干重),占总脂肪酸的61.17%。白苏籽油碘值为185.00 g/100 g,酸值为2.00 mg/g,皂化值为181.81 mg/g,过氧化值为1.93 mmol/kg。理化结果表明,白苏籽油为干性油脂、不易氧化和酸败,具有良好的食用品质。
苑佳佳茅林春任兴晨卢文静
关键词：白苏籽油响应面
带鱼鱼丸腥味变化的预测模型被引量：2
2017年
为研究带鱼鱼糜制品冷藏过程中腥味变化的规律,以鱼丸为研究对象,在不同温度0、3、6、9、12℃下监测鱼丸腥味活性值变化,采用零级反应方程拟合腥味活性值变化曲线,拟合系数均大于0.9。根据Arrhenius方程确定了变化速率K与温度T的关系,建立腥味活性值变化预测模型F=2.332×10^(13)e^(-8 190/T)t+5.035。贮藏期间F的实测值与预测值相对误差在15%以内,证明该模型能够较准确地预测鱼丸腥味活性值的变化。
茅林春任兴晨李钰金苑佳佳卢文静
关键词：带鱼鱼丸腥味
低温碱性脂肪酶型时间-温度指示剂的研究被引量：5
2016年
利用碱性脂肪酶催化三乙酸甘油酯分解导致p H降低,以酸碱指示剂显示颜色变化,研究并确定低温环境的TTI(时间温度指示剂)的反应体系及基本特性。该时间温度指示剂(25 m L)的反应体系为:5 m L三乙酸甘油酯∶20 g/L聚乙烯醇乳化液(v∶v=1∶19,均质10000 r/min,每次3 min,间隔5 min,共两次)、19.50 m L 0.05 mol/L p H10.60Gly-Na OH缓冲液、0.05 m L 1 g/L碱性脂肪酶液、0.25 m L 0.10 mol/L CaCl_2溶液、0.20 m L百里香酚蓝-酚酞-百里酚酞混合指示剂。通过测定反应体系在不同温度下的p H下降速率,最终确定该反应体系的Ea为60.14 k J/mol。该反应体系可应用于监测低温环境下食品中酶反应或脂肪分解的程度,间接判断对应食品的品质状况。
任兴晨茅林春苑佳佳卢文静
关键词：碱性脂肪酶活化能
脱落酸和生长素调控香蕉及草莓果实成熟的作用机理
果实在成熟过程中受到多种激素调节，关于单一激素的调节已有很多报道，而多激素对果实成熟的互作研究较少，且机理仍不明确。因此本论文对香蕉（呼吸跃交型果实）及草莓（非呼吸跃变型果实）分别施加外源脱落酸(ABA)和生长素(IAA...
卢文静
关键词：香蕉草莓脱落酸生长素激素调节果实成熟
一种促进番茄果实损伤愈合的方法
本发明涉及果蔬贮藏保鲜领域，公开了一种促进番茄果实损伤愈合的方法，包括以下步骤：a、将损伤番茄完全浸没在脱落酸溶液中，并在室温下进行真空渗透处理；其中真空渗透处理过程中，压力为0.05‑0.07 MPa，处理时间为5‑1...
茅林春卢文静陶晓亚
文献传递
猕猴桃果实对模拟运输振动的生理和品质响应被引量：9
2018年
在没有摩擦、碰撞、挤压等机械损伤的条件下,采用5、10 Hz和20 Hz 3种振动频率模拟不同运输路况的振动强度,研究猕猴桃果实在振动过程中的生理和品质响应,并测定振动对果实货架期品质的影响,为果实振动生理的研究和物流保鲜技术的开发提供依据。研究结果表明,振动激发了猕猴桃果实的生理响应和品质变化,失重率、可溶性固形物含量、细胞膜透性、呼吸强度和乙烯释放量明显升高,硬度明显下降。振动引起果实品质降低的同时,表皮细胞壁也出现变形和受损的现象。振动强度越大,对猕猴桃生理和品质的影响越大。此外,低频率振动(5 Hz～10 Hz)对猕猴桃货架品质没有显著影响,但高频率振动(20 Hz)加速猕猴桃货架品质劣变。
谢丹丹茅林春卢文静韩雪源魏肖鹏
关键词：猕猴桃振动频率生理
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