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马永强

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：青海大学生物科学系更多>>
发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇软儿梨
  • 1篇生理指标
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏过程
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻贮藏
  • 1篇褐变

机构

  • 1篇青海大学

作者

  • 1篇熊辉岩
  • 1篇段瑞君
  • 1篇马雅美
  • 1篇马永强

传媒

  • 1篇北方园艺

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
软儿梨冷冻贮藏过程生理指标的变化研究被引量：12
2013年
通过对新鲜、冷冻以及解冻后褐变3个时期软儿梨果肉脯氨酸含量、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、丙二醛含量以及相对电导率的测定,初步探讨了软儿梨果实采后冷冻贮藏过程中生理生化指标变化趋势。结果表明:脯氨酸含量呈上升趋势,由新鲜期0.88μg/g到褐变后1.58μg/g;冷冻时期超氧化物歧化酶活性和过氧化氢酶活性相对新鲜时期呈大幅度增长,但在褐变后活性降至最低;丙二醛含量随着贮藏时期的变化呈上升趋势,褐变后达到1.03×10-3μmol/g;相对电导率呈上升趋势,由新鲜期82.73%上升到褐变期98.14%。
蒋钦任马雅美马永强熊辉岩段瑞君
关键词：软儿梨冷冻贮藏褐变生理指标
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共1页<1>
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