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徐煜: 作品数：22 被引量：27H指数：3; 供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划上海市科学技术委员会资助项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

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原料乳中耐冷假单胞菌的种类及其肽酶活力被引量：2: 2017年; 在冷藏的原料乳中,假单胞菌经常出现并成为主导菌群,其分泌的耐热酶会使原料乳变质。对从原料乳中分离的102株假单胞菌经rpo B基因测序进行菌种分析,用偶氮酪蛋白测试所有假单胞菌在2种培养条件(30℃培养2 d或6℃培养8 d)下胞外肽酶的蛋白水解活性和耐热性。结果表明:荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)是假单胞菌中最主要的菌种,其次是莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi)和假单胞菌sp1(Pseudomonas sp1)。不同假单胞菌菌种之间的产肽酶能力存在明显差异。大多数荧光假单胞菌(23/41)在不同温度(30℃和6℃)条件下培养后能产肽酶,而大多数的假单胞菌sp1不产肽酶,所有分离的莓实假单胞菌(13/13)只在6℃条件下产肽酶,大多数的假单胞菌所产肽酶都有热稳定性。在6℃培养条件下,荧光假单胞菌菌株M02有最高肽酶活力(11.78?A/(h·mL)),其胞外肽酶最佳催化pH值为6.5,最佳催化温度为40℃。当M02的接种浓度为103 CFU/mL时,6℃培养5 d就能使脱脂乳溶液产生沉淀。对耐冷假单胞菌的种类和产肽酶能力进行分析和考察有助于提高原料乳或乳制品的质量和安全性。; 徐煜; 关键词：耐冷菌耐热性肽酶假单胞菌

用于扩增荧光假单胞菌基因的PCR引物、荧光假单胞菌的检测方法及试剂盒: 本发明公开了一组用于扩增荧光假单胞菌基因的PCR引物，正向引物为：5’‑ATGTGGCGTGAAACCAAAAT‑3’，反向引物为：5’‑TCAATCATCCGCCTGTTCA‑3’，所述PCR引物用于扩增荧光假单胞菌的...; 徐煜刘振民游春苹

瑞士乳杆菌的益生功能及应用研究进展被引量：3: 2017年; 瑞士乳杆菌具有强大的蛋白水解能力和诸多的益生活性,是当前益生菌研究的热点。本文对瑞士乳杆菌发酵牛乳产生的水解肽的益生活性及相关的蛋白水解系统,瑞士乳杆菌产生的胞外多糖益生活性和瑞士乳杆菌自身的益生活性进行了综述,并总结了瑞士乳杆菌在奶酪发酵中研究进展和新型应用的探索研究。诸多的研究表明,瑞士乳杆菌是一种具有广阔应用前景的益生菌。; 徐煜刘振民游春苹; 关键词：瑞士乳杆菌胞外多糖

原料乳中耐冷菌群及其产酶特点被引量：3: 2017年; 耐冷菌及其分泌的耐热酶是原料乳中常见污染物,会导致乳制品腐败。通过16S r RNA基因测序分析了分离自上海地区原料乳的耐冷菌群,以及通过平板法研究不同耐冷菌的蛋白酶和脂肪酶活力。结果表明:所有的分离株属于9个菌纲,含33个菌属,其中数量占主要的菌属是假单胞菌(Pseudomonas)(55%)、不动杆菌(Acinetobacter)(10%)和黄杆菌(Flavobacterium)(5%),其余30个菌属占所有菌株数的30%。耐冷菌产酶能力平板法实验显示,大部分的耐冷菌都有产蛋白酶或脂肪酶的能力,不同菌属之间产酶特点存在差异。假单胞菌和黄杆菌主要表现为产蛋白酶活性,克雷伯氏菌(Klebsiella)主要表现为产脂肪酶活性,而大多数的不动杆菌没有产蛋白酶或脂肪酶活性。; 徐煜刘振民游春苹; 关键词：耐冷菌蛋白水解脂肪水解假单胞菌黄杆菌

一种耐冷假单胞菌胞外蛋白酶失活装置: 本实用新型公开了一种耐冷假单胞菌胞外蛋白酶失活装置，包括恒温加热机构(1)、微波加热机构(2)和管道(3)；管道依次贯穿通过恒温加热机构和微波加热机构，管道包括主管道(31)、设于恒温加热机构内的第一支路(32)和第二支...; 徐煜刘振民游春苹; 文献传递

耐冷假单胞菌胞外蛋白酶失活方法、原料乳及处理方法: 本发明公开了一种耐冷假单胞菌胞外蛋白酶失活方法，包括以下步骤：将含有耐冷假单胞菌胞外蛋白酶的溶液在50‑70℃热浴加热2‑4min，再经800W微波加热60‑120s。上述的胞外蛋白酶失活方法，与低温失活方法相比，大大缩...; 徐煜刘振民游春苹; 文献传递

一种检测胞外蛋白酶酪蛋白水解活性及耐热性的方法: 本发明提供了一种检测胞外蛋白酶酪蛋白水解活性及耐热性的方法。该方法包括：(1)将微生物培养液离心、取上清液；(2)将一部分上清液加热；(3)将经过与未经过热处理的上清液与反应缓冲液混合，35‑45℃反应2‑3小时，终止反...; 徐煜刘振民游春苹; 文献传递

一种由干酪乳杆菌发酵制备胞外多糖的方法: 本发明提供了一种发酵含有NADH氧化酶基因表达载体的干酪乳杆菌LC2W的方法及一种从干酪乳杆菌发酵液中制备胞外多糖的方法。所述发酵含有NADH氧化酶基因表达载体的干酪乳杆菌LC2W的方法包括在有氧条件下发酵含有NADH氧...; 李楠刘振民游春苹黄艳娜徐煜; 文献传递

原料乳中嗜冷假单胞菌危害及控制研究进展被引量：4: 2015年; 假单胞菌是对原料乳危害最大的嗜冷菌之一,极易在冷藏条件下成为优势菌群。大多数嗜冷假单胞菌有分泌蛋白酶和脂肪酶的能力,并导致原料乳及产品变质。本文对原料乳假单胞菌的危害特点,快速检测和新型控制工艺研究进展进行综述。最后探讨了嗜冷假单胞菌的研究方向。; 徐煜任婧

一种检测胞外蛋白酶酪蛋白水解活性及耐热性的试剂盒: 本实用新型提供一种检测胞外蛋白酶酪蛋白水解活性及耐热性的试剂盒。其包括：盒盖、盒体、衬垫、装有偶氮酪蛋白溶液的容器、装有三氯乙酸溶液的容器、装有氢氧化钠溶液的容器和酶标板，衬垫设置于所述盒体内，衬垫上设有容器孔和槽，装有...; 徐煜刘振民游春苹; 文献传递