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刘雪娇

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：安琪酵母股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇酵母
  • 2篇酵母抽提物
  • 1篇调味
  • 1篇调味酱
  • 1篇生产工艺
  • 1篇专用酵母
  • 1篇酱类
  • 1篇酱料
  • 1篇方便面
  • 1篇风味
  • 1篇便面
  • 1篇产品风味
  • 1篇抽提物

机构

  • 2篇安琪酵母股份...

作者

  • 2篇沈硕
  • 2篇李沛
  • 2篇孙合群
  • 2篇刘雪娇

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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酵母抽提物呈味特性及在酱料中的应用
综述了酵母抽提物在酱料中的应用特性，其生产工艺为：酵母菌种→种子培养→发酵扩大培养→酵母乳制备→自溶→酶解→分离澄清→多效蒸发浓缩→喷雾干燥→冷却包装。对酵母抽提物在几款不同酱料中的应用效果进行了对比分析,表明酵母抽提物...
郭辉李沛孙合群沈硕刘雪娇
关键词：酱料酵母抽提物生产工艺产品风味
文献传递
酱类专用酵母抽提物在几款方便面调味酱料中的应用被引量：4
2015年
对酱类专用酵母抽提物进行了分析,通过应用对比实验和感官品评的方法,证明了此款酵母抽提物具有提升方便面调味酱料风味的显著作用。
郭辉李沛沈硕孙合群刘雪娇
关键词：酵母抽提物方便面调味酱
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