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刘芳丽

作品数：2 被引量：43H指数：2
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇水饺
  • 1篇水饺品质
  • 1篇速冻
  • 1篇速冻水饺
  • 1篇磷酸盐
  • 1篇减肥
  • 1篇减肥功效
  • 1篇饱腹感

机构

  • 2篇河南工业大学

作者

  • 2篇刘芳丽
  • 1篇陈洁
  • 1篇丁琳
  • 1篇王春

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
膳食纤维减肥功效的机理探讨被引量：24
2007年
综述了最新的关于膳食纤维在减肥方面的研究,包括膳食纤维如何能帮助体重下降以及保持体重的潜在机制。通过流行病学的研究发现,膳食纤维的摄入对预防肥胖有很大的功效,对人体健康有积极作用。
刘芳丽
关键词：膳食纤维减肥饱腹感
磷酸盐对速冻水饺品质的影响被引量：19
2007年
选用2种有代表性的面粉通过添加六偏磷酸钠、三聚磷酸钠和磷酸氢二钠3种磷酸盐制作速冻水饺。通过对水饺皮蒸煮损失、质构分析和水饺冻裂率等指标进行分析,结果表明这3种磷酸盐对速冻水饺的品质有较为明显的改良作用。
丁琳陈洁刘芳丽王春
关键词：磷酸盐速冻水饺
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共1页<1>
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