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低分子质量核桃多肽抗氧化及抗肿瘤活性研究被引量：9: 2015年; 研究了核桃发酵多肽的抗氧化效果及抗肿瘤活性。结果表明，此多肽具有一定的抗氧化及抗肿瘤活性，当样品质量浓度为2mg／mL时其DPPH自由基清除率为91．7％，对人小肠癌细胞（Caco-2）的Ic50值为3．67mg／mL。对4组分发酵多肽（分子质量〉30、10～30、5～10ku及〈5ku）进行抗肿瘤活性的试验及筛选．发现〈5ku组分有较强的抗肿瘤活性，表明低分子质量多肽对Caco-2细胞增殖具有较强的抑制作用（IC50值为2．63mg／mL），且该样品不仅抑制Caco-2细胞生长，对人乳腺癌细胞（MCF-7）增殖也有显著的抑制作用（IC50值为3．76mg／mL），而对非肿瘤细胞大鼠小肠隐窝上皮细胞（IEC一6）未显示显著的抑制作用。以上结果表明，核桃粕发酵产生的小分子活性多肽有明显的抗氧化及抗肿瘤活性。; 许典吕佼于超王丰俊; 关键词：核桃多肽抗氧化活性 MTT 抗肿瘤活性

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于超