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刘怀忠

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：中国矿业大学化工学院更多>>
发文基金：徐州市科技局社会发展基金国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇益生菌
  • 1篇牛奶
  • 1篇稳定性
  • 1篇工艺优化研究
  • 1篇共轭亚油酸

机构

  • 1篇中国矿业大学
  • 1篇徐州工程学院

作者

  • 1篇王君
  • 1篇赵海明
  • 1篇梁峙
  • 1篇刘怀忠
  • 1篇刘红

传媒

  • 1篇徐州工程学院...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
益生菌共轭亚油酸奶工艺优化研究被引量：5
2014年
该文分析杀菌温度、均质压力、乳化剂混合比对益生菌CLA牛奶稳定性的影响,并对CLA酸奶稳定性转化处理进行优化.结果表明:当灭菌温度超过100℃、混合乳化剂比为1∶2∶1、均质压力大于40MPa时,所得乳液稳定性高.
刘怀忠梁峙赵海明王君刘红
关键词：共轭亚油酸牛奶稳定性
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共1页<1>
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