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王雪

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低聚半乳糖
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸克鲁维酵...
  • 1篇乳糖
  • 1篇酶合成
  • 1篇酵母
  • 1篇克鲁维酵母
  • 1篇Β-半乳糖苷...
  • 1篇半乳糖
  • 1篇半乳糖苷
  • 1篇半乳糖苷酶

机构

  • 1篇大连工业大学
  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇钱方
  • 1篇姜淑娟
  • 1篇牟光庆
  • 1篇王雪
  • 1篇付文佳

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酸克鲁维酵母乳糖酶合成低聚半乳糖的研究被引量：4
2016年
低聚半乳糖因其具有优越的生理功能而获得广泛关注。利用乳酸克鲁维酵母来源的β-半乳糖苷酶水解乳糖进行酶法合成低聚半乳糖的研究,应用薄层层析定性、HPLC-ELSD定量技术对低聚半乳糖进行分析,并对其合成条件进行优化。β-半乳糖苷酶水解乳糖合成低聚半乳糖的最佳反应条件为:底物(乳糖)浓度50%、加酶量40 U/g、p H7.5、50℃,以上条件下反应2 h,低聚半乳糖产率为23.4%。
付文佳姜淑娟钱方王雪牟光庆
关键词：低聚半乳糖Β-半乳糖苷酶乳糖
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