熊园
- 作品数：1 被引量：16H指数：1
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院酶工程研究室更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 超声辅助脂肪酶催化L-抗坏血酸脂肪酸酯的合成被引量：16
- 2011年
- 采用猪油和抗坏血酸为原料,通过单因素试验和正交试验,研究超声作用对酶促转酯化反应合成抗坏血酸脂肪酸酯的影响,并确定其最佳反应条件。结果表明,最佳反应条件为:叔戊醇为溶剂,Novozym 435用量20%(抗坏血酸质量百分比),抗坏血酸与猪油物质的量的比1:3,超声功率350W,超声频率59kHz,反应时间9h,在此条件下,抗坏血酸脂肪酸酯转化率达到88.00%。超声处理不仅可以提高产物产率(从71%提高到88%),还可以大大缩短反应时间(从32h降低到9h)。超声条件下Novozym 435有良好的操作稳定性,反应6批次后,酶活还保持在比较高的水平。
- 彭杨穆青魏微熊园刘建伟陆兆新吴涛赵海珍
- 关键词：猪油脂肪酶超声波转酯化
