刘雪芳
- 作品数：4 被引量：21H指数：2
- 供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 蛋黄馏油中脂肪酸和挥发油成分GC-MS分析被引量：1
- 2017年
- 采用气相色谱-质谱联用技术,对蛋黄馏油中的脂肪酸和挥发油成分进行分析。结果表明,蛋黄馏油中含有12种脂肪酸,主要为11-碳十八碳一烯酸甲酯(31.04%)、(Z)-9-十六烯酸甲酯(18.19%)、(Z)-9-十八烯酸甲酯(7.03%)、硬脂酸甲酯(6.01%)、亚油酸甲酯(4.46%)、棕榈酸(0.88%)、十七烷酸甲酯(0.67%)等,其中,不饱和脂肪酸含量高达60.72%;亚油酸在人体内不能合成,每日必须由食物供给,故为必需脂肪酸,其是维持人体正常生长和健康所必需的。蛋黄馏油挥发油中有19种化合物,主要为腈类化合物(49.95%)和烃类化合物(44.67%)。蛋黄馏油中富含多种不饱和脂肪酸及有机腈类化合物,具有很高的营养价值以及药用、保健功效。
- 杜俊民刘雪芳
- 关键词：脂肪酸挥发油气相色谱-质谱联用技术
- 高压静电场处理对鲜核桃保鲜效果的影响被引量：4
- 2018年
- 以"中林1号"鲜核桃为试材,采用-100 k V/m高压静电场对其分别处理1.0、1.5、2.0、2.5 h,并辅以0.03 mm厚聚乙烯(PE)保鲜袋包装,于(0±1)℃下贮藏,研究不同时间的高压静电场处理对鲜核桃的保鲜效果。结果表明,贮前采用高压静电场处理1.5 h可延缓鲜核桃呼吸高峰的出现,降低呼吸峰值,提高鲜核桃青皮SOD活性,抑制POD和PPO活性,减少鲜核桃青皮中总酚的损失,降低腐烂指数,延长保鲜期,具有较好的保鲜效果。
- 刘雪芳郝利平
- 关键词：高压静电场保鲜
- 前处理保护对超临界萃取石榴籽油的影响研究
- 2017年
- 采取加入不同剂量的V_E及无水乙醇对石榴籽粉进行前处理保护,考察前处理对超临界萃取石榴籽油相关指标及抗氧化性影响。结果表明:石榴籽原料以选择存储时间短、新鲜的石榴籽最好;加V_E后石榴籽油得率和石榴酸、V_E的含量增加;酸值和过氧化值下降;加0.3%V_E处理的石榴籽油抗氧化效率最高,为38.7%;萃取前加入0.3%V_E于石榴籽粉再进行超临界CO2萃取是获得抗氧化性强的石榴籽油的有效方法。
- 杜俊民刘雪芳张朔生
- 关键词：石榴籽油前处理超临界萃取抗氧化性
- 索氏抽提法提取核桃油工艺的优化被引量：16
- 2017年
- 以香玲核桃为原料,对索氏抽提法提取核桃仁中油脂的工艺条件进行优化。以提油率为评价指标,进行单因素试验及多因素正交试验,确定索氏提取的最佳温度、时间及料液比。结果表明,提取温度对提油率影响较大,提取时间与料液比对其影响较小。核桃仁中油脂的最佳提取工艺为提取温度60℃、时间5 h、料液比1∶30(g/mL),在此条件下核桃仁的提油率可达99.19%。优化后的提取方法兼具索氏提取法的简单方便和较低温度对核桃油中不饱和脂肪酸等高温不稳定物质的保护。
- 刘雪芳郝利平常月梅
- 关键词：核桃油脂
