郭龙
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区科技计划项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 紫外线诱变选育高产醋酸的醋酸菌研究被引量：6
- 2012年
- 【目的】选育适合酿造杏渣醋的高产醋酸的醋酸菌株。【方法】对初始醋酸菌C1-0的生长曲线进行测定,对处于对数期的C1-0进行紫外线诱变,使诱变菌株的致死率达85%～90%,以产酸量为指标,选育高产醋酸的醋酸菌菌株,通过初筛和复筛,选育高产醋酸的醋酸菌菌株,并将其进行传代培养,测定产酸的稳定性。【结果】采用紫外线对培养至24 h的初始菌株C1-0照射20 s,使其致死率达到88.72%,获得了3株高产醋酸的醋酸菌突变株C1-11、C1-27、C1-30,产酸量分别达到37.29、38.80和36.60 g/L。这3株突变株传代5次,产酸量变化幅度较小。【结论】通过紫外线诱变的方法获得三株高产醋酸的醋酸菌株C1-11、C1-27、C1-30,比初始菌株C1-0产酸量分别提高4.5%、8.6%、2.6%,且遗传稳定性较好。
- 张蕾郭龙傅力
- 关键词：紫外线诱变选育醋酸菌突变株
