王丽
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：哈尔滨商业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 国内外米糠开发利用现状及潜在市场经济价值分析被引量：2
- 2014年
- 我国米糠资源丰富,但对米糠的深度开发及综合利用相对比较落后。因此,综述了国内外米糠开发利用现状,分析了米糠开发的潜在经济效益及社会效益,表明米糠的深度开发及综合利用具有很大的商业价值和广阔的市场前景。
- 徐佳雯徐树来王丽陈东明
- 关键词：婴幼儿米粉
- 双酶组合处理工艺对干燥方便米饭品质影响的研究被引量：3
- 2016年
- 本文对干燥方便米饭双酶组合糊化工艺进行了研究。系统研究了浸泡时间、浸泡温度、糊化时间、糊化温度以及碱性蛋白酶和β-淀粉酶的添加量对复水时间和复水效果的影响。通过酶的配方实验获得了复合酶制剂的最佳配比:碱性蛋白酶的浓度为2.66 g/L,β-淀粉酶浓度为0.15 g/L;通过正交实验获得了最佳的糊化工艺条件:利用最优配比酶液浸泡40 min,浸泡温度40℃,糊化时间45 min,糊化温度90℃。在此条件下获得较优品质的方便米饭:碱消值为6.83,复水时间为7 min,提高了方便米饭的食用品质。
- 徐树来金慧荣张静王丽吴阳于颖
- 关键词：方便米饭双酶法
- 蒲公英的营养保健功能及其潜在商业价值探究被引量：4
- 2017年
- 蒲公英是国家卫计委公布的药食同源的材料之一,具有丰富的营养价值和重要的保健功能,可用于开发蒲公英茶、蒲公英饮料等保健食品。通过对蒲公英潜在的商业价值分析,表明蒲公英的深度开发及综合利用能够产生很高的经济及社会效益,具有广阔的市场前景。
- 温暖王丽刘阳洋翁睿谭振洪陈井权
- 关键词：蒲公英营养保健
