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杨伟丽

作品数：1 被引量：30H指数：1
供职机构：福建省安溪县农业与茶果局更多>>
发文基金：福建省科技厅资助项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇做青
  • 1篇乌龙茶
  • 1篇不同温度
  • 1篇茶叶
  • 1篇茶叶品质

机构

  • 1篇福建农林大学
  • 1篇福建省安溪县...

作者

  • 1篇孙云
  • 1篇金心怡
  • 1篇苏益平
  • 1篇杨伟丽

传媒

  • 1篇福建农林大学...

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乌龙茶不同温度冷做青工艺试验及机理探讨被引量：30
2005年
对乌龙茶冷做青过程中理化变化的研究表明,在冷做青条件下内含物变化均呈较长时间缓慢进行,形成以轻晒青、轻做青(轻摇、薄摊、长晾、轻发酵)、重炒青、冷包揉、低温干燥为特点的乌龙茶加工的新工艺.冷做青温度以22-23℃为宜,温度过低内含物转化极为缓慢,做青历时长,内含物消耗过多,而使滋味鲜醇但淡薄且不耐泡,香气清细且带青气,对品质不利.
孙云金心怡苏益平杨伟丽陈水吉
关键词：乌龙茶茶叶品质
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