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周国英

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：海南大学食品学院热带生物资源教育部重点实验室更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鱼肉
  • 1篇内源酶
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇罗非鱼
  • 1篇罗非鱼肉
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解工艺

机构

  • 1篇海南大学

作者

  • 1篇刘石生
  • 1篇徐献兵
  • 1篇林志锋
  • 1篇周国英

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应面法优化罗非鱼肉内源酶酶解工艺被引量：7
2010年
为促进罗非鱼加工下脚料的利用,用响应面方法研究了pH值、时间、温度三条件对内源酶酶解罗非鱼肉蛋白的影响,建立了拟合良好的回归方程。最优水解条件为温度58.0℃,pH7.49,时间5.83h,水解度最大值为7.4689%。
刘石生林志锋周国英徐献兵
关键词：罗非鱼内源酶响应面
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共1页<1>
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