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吴海华
作品数:
1
被引量:3
H指数:1
供职机构:
杭州商学院食品与生物工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
栾金水
杭州商学院食品与生物工程学院
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吴海华
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江苏调味副食...
年份
1篇
2002
共
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酱油古今谈
被引量:3
2002年
从我国远古时代生产酱油谈起 ,重点阐述了酱油生产发展的3个时期 ,并介绍了酱油中所含的活性物质和主要有害因子———氯丙醇。
栾金水
吴海华
关键词:
酱油
活性物质
氯丙醇
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