丁华
- 作品数：16 被引量：139H指数：8
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学更多>>
- 海藻酸钠/多孔淀粉牛至精油微胶囊的制备被引量：13
- 2016年
- 为提高对天然植物精油的包埋效果,以海藻酸钠和多孔淀粉为壁材,以牛至精油为芯材,采用锐孔法制备多孔淀粉/海藻酸钠牛至精油微胶囊。通过单因素实验和正交实验对精油微胶囊的制备工艺进行了优化,并通过扫描电镜对精油微胶囊的结构进行了表征。得到精油微胶囊优化的制备条件为:精油淀粉比1∶3,海藻酸钠溶液浓度2.5%,氯化钙浓度1.5%,针头型号9号,在此条件下精油微胶囊包埋率为88.25%,产率为44.27%,粒径为915μm。扫描电镜图像结果表明以多孔淀粉与海藻酸钠为壁材制得的微胶囊外观良好,表面呈交联多孔结构,一定程度上弥补了单一壁材海藻酸钠所制微胶囊外观上的缺陷。
- 王楠王建清王玉峰丁华
- 关键词：多孔淀粉锐孔法微胶囊
- 高氧气调包装对草莓保鲜效果的影响被引量：11
- 2016年
- 为考察高氧气调包装对草莓保鲜效果的影响。以PE/OPP/PE复合膜为气调包装膜,制备气体比例为60%O_2＋1.2%CO_2的高氧气调包装,以气体比例为7.5%O_2＋16.5%CO_2的高二氧化碳气调包装和空气气体比例为对照组,在冷藏（5±1）℃环境下对草莓的品质指标进行评价和测定。结果表明,高氧气调包装可以有效维持草莓的感官品质及硬度,延缓Vc含量、可溶性固形物及总酸含量的降低,亦可抑制失重率及p H值的升高,草莓的货架寿命可达到24天,相比对照组货架寿命延长了3~6天。
- 丁华王建清王玉峰董婧
- 关键词：高氧气调包装草莓保鲜货架寿命
- UV油墨光引发剂在食品包装材料中的残留分析被引量：6
- 2016年
- 目的研究UV油墨光引发剂在食品包装材料中的残留行为。方法以2种常用的UV油墨光引发剂EDB和907为研究对象,分别以PET薄膜和铜版纸为承印材料,通过IGT印刷适性仪控制印刷膜层厚度,IGT UV干燥器控制紫外光固化时间,研究光照能量、墨层厚度和油墨浓度对光引发剂在食品包装材料中残留的影响。结果光引发剂残留量会随着光照能量的增加而减少,随着墨层厚度增加而增加。对于PET薄膜,油墨含量高时光引发剂的残留量比油墨含量低时大,而铜版纸结果相反,油墨含量高时光引发剂的残留量较小。结论在实际UV油墨印刷中,应提高光照能量,对于不同的承印材料应采用含量不同的油墨,以减少光引发剂的残留,降低其迁移风险,增加食品包装的安全性。
- 张鹏飞王建清王玉峰王猛丁华
- 关键词：光引发剂UV油墨残留量包装材料
- 百里香精油与气调技术联用对草莓货架寿命的影响被引量：8
- 2016年
- 研究百里香精油和气调技术联用对草莓货架寿命的影响。以PE膜为包装材料,当百里香精油添加量为50μL,气调比例为60%O2、1.2%CO2时,草莓贮藏22 d以上依然具有很高的商品价值;以PE/OPP/PE复合膜为包装材料,当百里香精油添加量为20μL,气调比例为60%O2、1.2%CO2时,草莓贮藏25 d以上依然具有很高的商品价值;此外,这两种条件下,草莓样品均未出现腐烂现象,在贮藏期内实现了零霉变的理想效果,其货架寿命较单纯的气调包装均延长了4 d以上。试验结果证实植物精油与气调技术联用对草莓来说是一种有效的保鲜方法 。
- 丁华王建清王玉峰董婧
- 关键词：草莓百里香精油气调包装保鲜
- 罗勒精油和Nisin复配抑菌剂抑菌效果的研究被引量：11
- 2016年
- 以肉制品中的致腐微生物大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为试验菌株,采用滤纸片扩散法研究罗勒精油及乳酸链球菌素(Nisin)的抑菌效果,并探索二者的联合抑菌性能,采用三因子二次正交旋转设计确定天然抑菌剂的最佳配比。结果表明:罗勒精油及Nisin对大肠杆菌的MIC分别为3.75μL/mL和7.5mg/mL,对金黄色葡萄球菌的MIC分别为1.875μL/mL和0.9375mg/mL,复配后二者联合抗菌指数FIC为0.75,表现为强烈相加作用,优于罗勒精油与Nisin的单独抑菌效果,且罗勒精油(μL)与Nisin(mg)的最佳配比为3∶1。
- 丁华王建清王玉峰姜楠楠
- 关键词：乳酸链球菌素天然抑菌剂抑菌性能复配
- 几种植物精油与Nisin联合抑菌性能分析被引量：8
- 2016年
- 针对肉制品腐败变质的主要致病菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,研究乳酸链球菌素(Nisin)、迷迭香、肉豆蔻及鼠尾草精油的抑菌效果,并探索三种植物精油与Nisin的复合抑菌性能。实验结果表明:Nisin较三种香辛料精油具有显著的抑菌效果,其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度分别为7.5,0.9375mg/mL,最低杀菌浓度分别为15,0.9375mg/mL;且肉豆蔻与Nisin复配后对二者的抑菌FIC指数均为1,表现为相加作用,优于其他复合抑菌剂。
- 丁华王建清王玉峰姜楠楠
- 关键词：金黄色葡萄球菌乳酸链球菌素香辛料精油抑菌效果
- 不同性能薄膜对草莓气调保鲜效果的影响被引量：6
- 2016年
- 以PE/OPP/PE复合膜、PE膜及电晕处理PE膜为试材,采用与空气相同（21%O_2＋0.9%CO2）的初始气体比例被动气调包装件,研究不同透气、透湿性能的薄膜对草莓气调保鲜效果的影响。结果表明：在室温（15±2）℃、相对湿度33%~35%的条件下,在草莓6d贮存期内,PE/OPP/PE复合膜保持了草莓较高的感官评价和硬度,电晕处理PE膜更有利于延缓草莓可溶性固形物含量的下降及pH的升高。故PE/OPP/PE复合膜和电晕处理PE膜对草莓的保鲜效果优于PE膜。
- 丁华王建清王玉峰董婧
- 关键词：草莓气调包装保鲜
- 不同气体比例对草莓气调包装保鲜效果的影响被引量：7
- 2016年
- 以PE膜为包装膜,分别制备了气体比例为60%O_2+1.2%CO_2、7.5%O_2+16.5%CO_2、8%O_2+8%CO_2的气调包装件,以空气气体比例为对照组,根据草莓保鲜品质指标评价不同气体比例对草莓的保鲜效果。试验结果表明:与空气对照组相比,60%O_2+1.2%CO_2的气体比例可有效保持草莓的感官品质、硬度、Vc含量及总酸含量,减缓果汁p H值升高,对失重率和可溶性固形物影响不大;可将草莓的货架寿命延长2天。
- 丁华王建清王玉峰董婧
- 关键词：草莓气调包装保鲜
- 香茅精油的提取及在鲜牛肉保鲜包装上的应用
- 本课题以香茅精油为植物源抑菌剂,以多孔淀粉及包衣液为原料制备精油微胶囊,同时结合保鲜吸水衬垫设计开发出新型绿色安全的植物精油抑菌技术并应用于冷鲜牛肉的保鲜包装中,以便实现精油在不同储藏阶段均能发挥抑菌作用,进而更大限度地...
- 丁华
- 关键词：微胶囊鲜牛肉保鲜包装
- 文献传递
- 香茅精油的超声辅助提取及成分分析被引量：7
- 2017年
- 结合超声辅助技术采用水蒸气蒸馏法提取香茅精油,考察了料液比、NaCl浓度、提取时间对精油得率的影响,在单因素试验的基础上通过正交试验对提取工艺进行优化。最后,通过气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对香茅精油的化学成分进行分析鉴定。结果表明:在超声功率为420 W、超声时间为30min的前提下,料液比为1∶20、NaCl用量为10%的条件下,提取时间180min,香茅精油得率最高,为2.8%。GC-MS技术检测出香茅精油共含45种化学成分,其中相对含量最高的是香茅醛,其次是香叶醇、香茅醇。
- 丁华王建清
- 关键词：水蒸气蒸馏法GC-MS
