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黄巍
作品数:
2
被引量:21
H指数:2
供职机构:
四川大学轻纺与食品学院皮革化学与工程教育部重点实验室
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发文基金:
四川省应用基础研究计划项目
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
张伟
四川大学轻纺与食品学院食品工程...
殷瑞清
四川大学轻纺与食品学院食品工程...
杨瑞
四川大学轻纺与食品学院食品工程...
张其圣
四川大学轻纺与食品学院食品工程...
但年华
四川大学轻纺与食品学院皮革化学...
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殷瑞清
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黄巍
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张伟
传媒
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食品工业科技
年份
1篇
2006
共
2
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被引量排序
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模糊数学在泡菜制作初始条件研究中的应用
被引量:16
2006年
运用模糊数学综合评定方法对不同初始条件下泡制的成熟泡菜的感官评定结果进行分析,得出了泡制泡菜的适宜初始条件为食盐含量6%,pH4.4的结论。
张伟
杨瑞
殷瑞清
黄巍
张其圣
关键词:
泡菜
感官评定
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