您的位置： 专家智库 > >

李洪岩

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇新型黄酒
  • 1篇预处理
  • 1篇蒸煮
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造工艺
  • 1篇无蒸煮
  • 1篇黄酒
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇徐学明
  • 1篇焦爱权
  • 1篇徐恩波
  • 1篇李洪岩
  • 1篇吴正宗

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
新型黄酒酿造工艺的研究进展被引量：8
2014年
国内黄酒厂酿酒普遍以传统工艺为主,具有生产周期长、出酒率低、酒体风味单等缺点,难以满足当今庞大的消费市场。近年来,系列高新技术的萌芽为实现节能减排、快速高效地生产黄酒带来了曙光,且对成品酒的出酒率和酒体稳定性也有显著的提高。该文将新型黄酒酿造工艺与传统工艺进行对比,从蒸煮工艺的转型、发酵工艺的优化以及杀菌技术的革新等3大方面进行归纳汇总,分析了各种新方法的优势以及研发与应用状况,并对黄酒业的发展前景进行了展望。
徐恩波焦爱权李洪岩吴正宗徐学明
关键词：黄酒新型黄酒酿造工艺
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0