朱庆庆
- 作品数：4 被引量：28H指数：3
- 供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
- 发文基金：宁波市科技计划项目慈溪市科技计划项目宁波市国际科技合作项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 臭氧在果蔬保鲜及降解农药方面的研究进展被引量：9
- 2017年
- 本文主要总结分析了前人对臭氧的性质、臭氧浓度的检测方法、臭氧对果蔬的生理影响、臭氧在果蔬杀菌保鲜方面的研究及臭氧对农药的降解作用等方面的研究成果,并对臭氧在食品安全领域的研究及应用作了展望,以期为臭氧保鲜技术的进一步深入研究及在食品安全领域的应用提供参考。
- 朱庆庆孙金才倪穗
- 关键词：臭氧果蔬保鲜降解农药
- 不同干燥工艺对南美白对虾仁品质的影响被引量：11
- 2016年
- 以南美白对虾仁为实验原料,研究了热风干燥、微波干燥、热风联合微波喷动干燥和真空冷冻干燥对南美白对虾的影响,并且以干燥速率、复水率、色泽变化、质构以及脂肪氧化等指标进行比较。研究结果表明:真空冷冻干燥得到产品的品质最好,但是干燥时间是热风干燥的2.25倍,是微波干燥和热风联合微波干燥的9倍和10.3倍;热风联合干燥能够克服单一微波干燥的不均匀性,且干燥后样品的品质最接近于真空冷冻干燥,因此热风联合微波喷动干燥是一种具有发展前景的干燥方法。
- 李文盛朱庆庆孙金才桑卫国杨芳银
- 关键词：南美白对虾
- 一种即食型混合绿叶蔬菜的制备方法
- 本发明公开了一种即食型混合绿叶蔬菜的制备方法，包括以下步骤：1）将混合蔬菜洗净、预冷；2）将混合蔬菜浸泡于臭氧浓度为4mg/L、温度为0‑2℃的水中漂洗3‑5分钟；3）沥水后放在杀菌剂中浸泡，再次浸泡于臭氧浓度为4mg/...
- 孙金才陈卉卉楼天灵朱庆庆
- 文献传递
- 紫外线在果蔬保鲜方面的研究进展被引量：8
- 2017年
- 总结分析了紫外线对果蔬的保鲜作用相关方面的研究成果,对紫外结合传统保鲜技术在果蔬保鲜方面的应用进行了总结,及对紫外在保鲜领域的进一步发展做出了展望。
- 洪雅敏朱庆庆刘清孙金才
- 关键词：紫外线保鲜果蔬
