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周雯

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低甲氧基果胶
  • 1篇果胶
  • 1篇蚕沙

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇吕兵
  • 1篇周雯

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蚕沙低甲氧基果胶的提取工艺研究被引量：1
2015年
采用酸萃取-铁盐沉淀法提取蚕沙低甲氧基果胶,通过单因素和正交实验确定最佳提取条件:用0.25%草酸水解,水解条件为:料液比1∶20(g/m L)、p H1.5、85℃、60 min,沉淀条件为:p H3.5、铁盐浓度0.5%。采用该优化工艺处理蚕沙,得到的果胶得率为5.21%。产品理化性质分析结果表明,该优化工艺提取的蚕沙果胶,其甲氧基含量5.62%,酯化度34.46%,半乳糖醛酸含量69.58%,品质达到国标要求。
张睿姣周雯吕兵
关键词：蚕沙果胶
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