于洋
- 作品数：1 被引量：23H指数：1
- 供职机构：浙江海洋学院食品与药学学院、医学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅新苗人才计划浙江省科技厅项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 罗非鱼皮明胶的制备及性质研究被引量：23
- 2009年
- 以干燥的罗非鱼鱼皮为原料,经脱色溶胀后热水熬胶来制备明胶,通过正交实验法对罗非鱼鱼皮明胶的提取工艺进行优化,并分别对明胶黏度、吸水性、保水性、等电点和氨基酸组成进行了测定。结果表明,鱼皮明胶最佳提取工艺为氢氧化钠浓度2.0%,浸泡24h,盐酸的浓度为0.3%,浸泡4h时,熬胶温度在80℃,时间为8h,提取率为47.54%。
- 于洋方旭波
- 关键词：罗非鱼鱼皮明胶提取率
