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马玲

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：华南理工大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇有色
  • 1篇色素
  • 1篇市售
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇酚类
  • 1篇酚类物
  • 1篇酚类物质

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇朱思明
  • 1篇马玲
  • 1篇田苗苗

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
市售有色糖中色素类物质的提取和抗氧化性评价
2017年
采用芳香族大孔吸附树脂分级提取市售有色糖中的色素,并测定其总酚含量。利用邻苯三酚自氧化法评价分级提取色素的抗氧化性,分析色素解吸液中总酚含量与抗氧化能力之间的相关性。结果表明:60%的乙醇对SD300芳香族大孔吸附树脂吸附解吸分离得到的色素中总酚含量最高;使用60%乙醇作解吸剂,市售有色糖色素中酚类物质含量大小顺序是糖蜜>赤砂糖>冰片糖>黄冰糖,抗氧化能力由强到弱的顺序是糖蜜>赤砂糖>冰片糖>黄冰糖。
田苗苗马玲朱思明
关键词：色素酚类物质抗氧化性
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