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赵卫

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋黄
  • 1篇蛋清
  • 1篇综合利用
  • 1篇卵黄
  • 1篇卵黄抗体
  • 1篇副产物

机构

  • 1篇西华大学

作者

  • 1篇吉礼
  • 1篇李明元
  • 1篇陈驰
  • 1篇赵卫

传媒

  • 1篇西华大学学报...

年份

  • 1篇2008
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排序方式：
卵黄抗体提取副产物的综合利用研究被引量：1
2008年
卵黄抗体副产物中蛋黄和蛋清是清洁的理想蛋白质。本文采用木瓜蛋白酶对蛋黄和蛋清进行酶解,通过正交试验设计对影响酶解的主要因素:料液比、酶解时间、加酶量进行了优化研究;在最佳酶解条件下酶解得到蛋黄(清)水解液后,辅之以特定工艺开发出了高附加值的氨基酸蛋奶营养口服液。同时,根据一定的配方调制成蛋黄(清)液,通过单因素试验设计研究其喷雾干燥工艺条件,将其加工成具有特定功能的高蛋白营养粉。经严格检测,研制出的产品均符合该类食品相关国家标准,并对卵黄抗体提取副产物综合利用的研究有一定的促进作用。
李明元赵卫陈驰吉礼
关键词：卵黄抗体副产物蛋黄蛋清综合利用
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