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魏玉霞

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：石河子大学食品学院更多>>
发文基金：兵团博士基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇系统发育
  • 1篇系统发育分析
  • 1篇奶酪
  • 1篇哈萨克族
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵剂
  • 1篇发育分析

机构

  • 1篇石河子大学

作者

  • 1篇李宝坤
  • 1篇卢士玲
  • 1篇王晓雯
  • 1篇芦文娟
  • 1篇魏玉霞

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
新疆哈族奶酪中产蛋白酶非发酵剂乳酸菌的筛选及其系统发育分析被引量：5
2016年
以采集10份新疆塔城地区哈萨克族牧民自制的奶酪为原料,用改良的ROGOSA和MRS两种培养基对其分离纯化,共筛选出43株菌种,其中球菌32株,杆菌11株。对筛选出的菌株进行产蛋白酶和菌株自溶能力测定,结合生理生化特性和16S r DNA序列同源分析和建立系统发育树分析,对挑选出的10株优势菌进行了菌株分子生物学鉴定,鉴定结果表明:菌株R6-6自溶度最高,为42.32%;而自溶度最低的菌株为R4-4,达到6.21%;菌株R2-2、R4-2、R4-7为表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis);菌株R3-5、R10-6为乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici);菌株R3-2为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus);菌株R6-6为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei);菌株R9-5、R9-6为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)。其中产蛋白酶的最优势非发酵剂乳酸菌(NSLAB)菌株为乳酸片球菌(P.acidilactici)。
杜紫萱卢士玲王晓雯芦文娟魏玉霞李宝坤
关键词：蛋白酶
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