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王军
作品数:
1
被引量:16
H指数:1
供职机构:
通化葡萄酒股份有限公司
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发文基金:
吉林省科技发展计划基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
卢晓霆
长春工业大学化学与生命科学学院
王田田
长春工业大学化学与生命科学学院
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通化葡萄酒股...
作者
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王田田
1篇
卢晓霆
1篇
王军
传媒
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食品工业科技
年份
1篇
2013
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响应面法优化葡萄籽多酚提取工艺
被引量:16
2013年
目的:确定葡萄籽中多酚提取的最佳工艺。方法:以葡萄籽为原料,采用超声波辅助提取葡萄籽多酚。比较酒石酸亚铁法和Folin-Ciocalteau法测定多酚含量的不同,在单因素实验的基础上,应用Box-Behnken实验设计和响应面分析法,探讨液料比、超声时间、超声功率、浸提温度对多酚提取量的影响。结果:超声波辅助提取葡萄籽多酚的最佳工艺条件为液料比13∶1(mL/g)、时间100min、超声功率36W、浸提温度45℃,葡萄籽多酚提取量可达17.22mg/g,提取量较高。结论:这种方法可以避免多酚在较高温度下的分解,且优化后提取率较高,可以用于葡萄籽多酚的提取。
卢晓霆
王田田
王军
关键词:
葡萄籽
多酚含量
超声提取
响应面法
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