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宋雪

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：齐齐哈尔工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉皮
  • 1篇猪肉
  • 1篇猪肉皮
  • 1篇风味

机构

  • 1篇齐齐哈尔工程...

作者

  • 1篇陈景鑫
  • 1篇周寅生
  • 1篇宋雪

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
风味肉皮肠的研制
2016年
探讨了风味肉皮肠的生产配方。通过单因素实验及质构测定,确定风味肉皮肠的最佳配方为猪皮30%,淀粉4%,瘦肉与肥肉的比例5∶1,所制得的肉皮肠组织状态均匀,有弹性,口感好,肉皮味浓郁。
陈景鑫周寅生宋雪
关键词：猪肉皮
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共1页<1>
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