钟耀广
- 作品数：2 被引量：18H指数：1
- 供职机构：大连工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 壳聚糖膜在黄瓜保鲜中的应用被引量：17
- 2008年
- 制备了壳聚糖复合膜,并应用于黄瓜保鲜。在保鲜实验中,测定了黄瓜的失水率、叶绿素、维生素C、硬度等指标的变化。结果表明,使用涂膜保鲜后,12 d时黄瓜的失水率为7.5%、维生素C减少45.4 mg/kg、叶绿素减少5 mg/kg,黄瓜的硬度保持较好。利用壳聚糖复合膜的保鲜效果好于通常的保鲜膜保鲜效果。
- 万惠萍叶淑红陈丽曹方于榕穆野钟耀广
- 关键词：壳聚糖复合膜保鲜黄瓜
- 细菌BK2产壳聚糖酶的发酵条件及壳寡糖的制备被引量：1
- 2007年
- 优化了菌株BK2发酵产壳聚糖酶的条件:葡萄糖20 g/L,壳聚糖0.3 g/L,硝酸铵15 g/L,接种量1.5%(107cell/mL),发酵起始pH 6.0,发酵温度30℃,培养时间48 h.BK2发酵液中的壳聚糖酶活力可达到1.29 U/mL.用酶液降解壳聚糖,分离提取粗产品,采用薄板层析法进行组分分析.分析结果表明,壳聚糖已被降解成含有不同分子质量的壳寡糖混合物.
- 叶淑红万惠萍丁鸣曹方兰睿赜钟耀广
- 关键词：壳聚糖酶发酵降解壳寡糖
