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邵海燕

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
发文基金：引进国际先进农业科技计划广东科技计划项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇珠母贝
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇马氏珠母贝
  • 1篇马氏珠母贝肉
  • 1篇酶解
  • 1篇工艺参
  • 1篇工艺参数
  • 1篇贝肉

机构

  • 1篇广东海洋大学
  • 1篇浙江工商大学

作者

  • 1篇王素华
  • 1篇励建荣
  • 1篇吉宏武
  • 1篇章超桦
  • 1篇邵海燕

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应面法优化马氏珠母贝肉酶解工艺参数被引量：13
2009年
采用响应面法确定枯草杆菌中性蛋白酶提取马氏珠母贝肉有效成分的最佳条件,使用二次回归正交旋转组合设计研究固液比(Z1)、酶解温度(Z2)与酶解时间(Z3)3个因素对蛋白质水解度(Y)的影响,3因素按5水平进行编码,其真实值按预实验结果进行设定。结果显示:用酶量按5600u添加每克贝肉蛋白质时,优化的酶解参数为固液比1∶1、温度47.8℃、酶解时间5h,在此条件下,蛋白质的水解度为37%,与模型的预测值37.213%接近。
王素华励建荣吉宏武邵海燕章超桦
关键词：马氏珠母贝肉响应面
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