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王晶

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：安徽工程科技学院生物化学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇热风
  • 1篇热风干燥
  • 1篇微波干燥
  • 1篇风干
  • 1篇草莓
  • 1篇草莓粉

机构

  • 1篇安徽工程科技...

作者

  • 1篇伊长文
  • 1篇王晶

传媒

  • 1篇安徽工程科技...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
热风和微波干燥生产草莓粉工艺比较研究被引量：2
2008年
以新鲜草莓为原料,采用热风干燥和微波干燥对不同厚度的草莓片进行干燥生产草莓粉.结果表明:选用厚度为5 mm的草莓薄片在60℃条件下热风干燥,制得的草莓粉色泽为暗红色;选用厚度为3 mm的草莓薄片在"中火"条件下微波干燥,制得的草莓粉色泽为红色,且微波干燥对草莓中维生素C的影响较小.
伊长文王晶
关键词：草莓热风干燥微波干燥
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