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酶法合成松香酸淀粉酯的抗氧化性研究被引量：2: 2015年; 采用酶催化方法合成了取代度为0.085的松香酸淀粉酯,经过红外光谱分析,发现在1 732 cm-1处产生酯键的特征吸收峰,扫描电镜分析结果表明酯化修饰化反应不仅发生在淀粉的非定型区,而且发生在淀粉的结晶区。在不同浓度、温度和p H的条件下,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法分析了松香酸淀粉酯的抗氧化性能。结果表明,与木薯淀粉、预处理淀粉相比,松香酸淀粉酯的抗氧化性得到提高。其中,在最佳浓度条件下,松香酸淀粉酯对DPPH自由基抑制率为31.66%,比木薯淀粉、预处理淀粉抑制率分别提高了1.14%和3.02%;在最佳p H条件下,松香酸淀粉酯对DPPH自由基抑制率为31.75%,比木薯淀粉、预处理淀粉抑制率分别提高了4.4%和2.1%;在最佳温度条件下,松香酸淀粉酯对DPPH自由基抑制率为32.95%,比木薯淀粉、预处理淀粉抑制率分别提高了2.37%和0.81%。该研究将为酶催化合成的松香酸淀粉酯在食品、化妆品等领域的应用提供理论依据。; 李贺林日辉刘作娇贺俊斌李训碧龙寒; 关键词：松香酯化抗氧化性

固定化脂肪酶催化合成松香淀粉酯的研究被引量：1: 2015年; 采用木薯淀粉和松香为原料,研究了酶法催化松香木薯淀粉酯的合成。通过单因素和响应面法优化了各因素对松香淀粉酯取代度影响,结果表明最佳工艺条件为:松香与淀粉的质量比为3.6∶1,反应时间4.2 h,反应温度48.5℃,固定化脂肪酶用量为15%(以淀粉质量计),此时松香淀粉酯取代度可达0.106。通过FT-IR,XRD和SEM对产物进行表征,产物在1729 cm-1产生CO的伸缩振动,说明松香与淀粉发生了酯化反应形成了松香淀粉酯,并且晶体形貌和结构发生了改变。同时对产物的性能进行了研究,结果表明,与预处理淀粉相比酯化产物的乳化能力和乳化稳定性分别增加了122.26%和134.16%、表面张力和透明度分别降低了46.9%和5.22%。; 李贺林日辉黄文勤龙寒刘作娇粟佳婷; 关键词：木薯淀粉松香固定化脂肪酶

酶促酯化制备松香酸淀粉酯的性质及结构表征被引量：6: 2014年; 以松香和木薯淀粉为原料，二甲基亚砜（DMSO）为溶剂，采用酶催化酯化法在温和条件下制备了取代度0.031～0.092的松香酸淀粉酯，并对其部分理化性质进行了研究。结果表明：松香酸淀粉酯的性能与其取代度密切相关。随着取代度的增大，酯化淀粉产物的可溶指数和溶胀度降低，相对黏度和特性黏度增强，分子链也随取代度的增大而增加。通过对淀粉-碘络合物的紫外光谱分析，发现随着取代度的增大，酯化产物的最大紫外吸收波长向长波长方向移动，且蓝值减小。红外光谱（FT-IR）、核磁氢谱（1H NMR）、差示热扫描（DSC）、热重差（TGA）和扫描电镜（SEM）对不同取代度的松香酸淀粉酯表征分析的结果表明：酯化产物在1727 cm-1处产生CO的特性吸收峰，糊化温度及热稳定性相对预处理淀粉有所降低，淀粉颗粒的结晶度下降。; 李贺林日辉粟佳婷巫佳韦春雨李训碧; 关键词：松香酸淀粉酯化核磁共振

谷氨酸离子液体对壳聚糖的溶解及抗香蕉炭疽病菌活性影响的研究被引量：2: 2015年; 采用谷氨酸离子液体作为溶解壳聚糖的绿色溶剂,研究了谷氨酸离子液体对溶解析出壳聚糖的分子结构特性的影响及对香蕉炭疽病菌的抗菌活性。实验结果表明,谷氨酸离子液体溶解析出的壳聚糖分子量下降,脱乙酰度增大。红外光谱分析表明谷氨酸离子液体溶解壳聚糖的过程中分子骨架结构保持不变,伴随着壳聚糖的部分降解,引起了β(1→4)糖苷键部分断裂,降解过程伴随脱乙酰反应发生;紫外光谱分析表明,溶解析出前后壳聚糖的分子结构没有发生明显变化;电镜观察表明,谷氨酸离子液体对壳聚糖有一定的降解作用;壳聚糖谷氨酸离子液体对香蕉炭疽病菌表现出明显的抑菌活性,抑菌率达到44.07%。; 李训碧赵钦廖明馨李贺周桂; 关键词：壳聚糖香蕉炭疽病菌抗菌活性

酶促酯化制备松香酸淀粉酯的反应动力学: 2016年; 以松香和木薯淀粉为原料,二甲基亚砜(DMSO)为溶剂,在固定化脂肪酶的催化下制备松香酸淀粉酯。通过考察不同反应温度条件下酯化合成反应速率以及淀粉酯水解反应速率的变化,研究了酶促制备松香酸淀粉酯的合成反应动力学及水解反应动力学。结果表明:松香酸淀粉酯的合成反应为表观一级反应,其表观活化能为30802 J/mol,酯水解反应的表观活化能为1006 J/mol,酶促制备松香酸淀粉酯的总反应动力学方程为:r=k·C_A·C_(AGU)=265.33 e-30802/RT·C_A·C_(AGU)。; 李贺林日辉贺俊斌巫佳刘晓林潘艺华廖威; 关键词：淀粉酯脂肪酶水解反应反应动力学

木薯淀粉预处理及对酶法合成松香淀粉酯的影响被引量：2: 2015年; 采用氢氧化钠/尿素混合水溶液对木薯淀粉进行预处理活化,研究了预处理对木薯和松香酶法合成松香淀粉酯的影响。通过SEM、FT-IR和XRD等表征方法研究了预处理对木薯淀粉颗粒形貌和结晶结构的影响,结果表明,木薯淀粉经预处理后,淀粉粒仍保持一定圆形或椭圆形结构,但是其表面有破面和裂缝;预处理淀粉结晶结构遭到一定程度破坏,结晶度降低。对比分析木薯淀粉及预处理木薯淀粉的理化性质发现,预处理后的木薯淀粉在冷水中的溶解率由7.5%增加到45.7%,提高了38.2个百分点,透明度由86.6%增加到95.7%,增强了9.1个百分点,相对黏度降低。以松香为原料,固定化脂肪酶为催化剂,分别与木薯淀粉和预处理木薯淀粉进行酯化反应,考察预处理对酯化反应取代度的影响。结果表明,经预处理后的木薯淀粉与松香反应的取代度高达0.102,相比预处理前松香淀粉酯的取代度0.016明显提高。FT-IR分析表明,预处理后木薯淀粉酯化后的松香淀粉酯在1720 cm-1处产生明显的酯羰基CO伸缩振动吸收峰,其化学反应活性明显提高。; 李贺林日辉龙寒汪圣陈然琼韦成昱; 关键词：松香木薯淀粉预处理固定化脂肪酶

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李贺