您的位置： 专家智库 > >

张斌

作品数：3 被引量：7H指数：1
供职机构：漳州职业技术学院食品与生物工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇玉米
  • 1篇正交
  • 1篇正交实验
  • 1篇乳饮料
  • 1篇食品
  • 1篇食品卫生
  • 1篇速冻
  • 1篇速冻食品
  • 1篇牛奶
  • 1篇糯玉米
  • 1篇青霉
  • 1篇青霉素
  • 1篇菌种发酵
  • 1篇混合菌种
  • 1篇混合菌种发酵
  • 1篇即食
  • 1篇即食食品
  • 1篇发酵
  • 1篇HACCP

机构

  • 3篇漳州职业技术...

作者

  • 3篇张斌
  • 1篇余奇飞
  • 1篇黄聪亮
  • 1篇韩耀明
  • 1篇邱小明
  • 1篇谢鹏程
  • 1篇郑志勇
  • 1篇陈舒琴
  • 1篇郑小辉

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2009
  • 2篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
HACCP在速冻即食食品加工中的应用被引量：6
2007年
以HACCP的概念及原则,分析了速冻即食食品的关键控制点。列举了HACCP在速冻春卷流程工艺加工中的应用实例。在对危害分析的基础上,确定原料验收,热烫和金属探测为其关键控制点。
韩耀明郑志勇张斌
关键词：HACCP速冻食品即食食品食品卫生
混合菌种发酵糯玉米乳饮料的研究被引量：1
2009年
以糯玉米为主要原料,经酶解后与原料乳混合,经双歧杆菌及其他乳酸菌混合发酵后,调配成发酵乳饮料,通过各项实验确定出最佳工艺条件及配方。
黄聪亮邱小明张斌
关键词：糯玉米正交实验发酵
牛奶中青霉素快速检测的研究
2007年
研究了Benedict试剂与牛奶中青霉素的反应。实验表明,不能用Benedict试剂检测利乐包装商品牛奶中的青霉素含量。
张斌陈舒琴郑小辉谢鹏程余奇飞
关键词：牛奶青霉素
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0