黄兵杰
- 作品数：3 被引量：5H指数：1
- 供职机构：黄冈师范学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 罗田甜柿种质资源ISSR分子标记初步鉴定被引量：3
- 2015年
- 分别采集湖北省罗田县、麻城市自然分布的28、8株罗田甜柿(Diospyros kaki Thunb cv.Oriental persimmon)古树优系及小涩柿、无核、宝盖、秋焰甜柿优系为研究材料,利用简单重复序列间扩增分子标记(Inter simple sequence repeat,ISSR)技术对40个甜柿优系进行初步认证及亲缘关系分析。结果表明:1从21条ISSR引物中筛选出了9条能够扩增出清晰、稳定条带的引物,9条引物共扩增出185条谱带,其中多态性条带有185条,多态性条带比率为100%;2应用NTSYS2.10e软件对扩增结果进行非加权组平均法(Unweighted pair-group method with arithmetic means,UPGMA)聚类分析,40个甜柿优系大致被分为两大类,遗传相似系数从0.39到0.92;3罗田甜柿古树基因资源丰富,每个基因型都有其独特的指纹图谱,遗传多样性高。罗田甜柿优系间的亲缘关系与地理来源有一定的相关性,麻城市与罗田县地理位置交界区域的罗田甜柿资源相对集中在A区,其他地理位置采集优系集中在B区。分析结果可为罗田甜柿种质资源开发、基因资源保存、后期品种审定及鉴别提供理论依据。
- 程华陈小玲李琳玲程军勇邓先珍张雪花黄兵杰程水源
- 关键词：THUNB种质资源
- 脱支降解法制备板栗抗性淀粉及工艺探究被引量：1
- 2015年
- 以板栗淀粉为试材,采用酸法脱支结合酶法脱支等降解方法,研究制备工艺中淀粉乳浓度、酸预处理添加量与水解时间、普鲁兰酶添加量与酶解时间对抗性淀粉产率的影响,进一步通过响应面分析探究出最佳制备工艺并做出验证。结果表明:脱支降解制备板栗抗性淀粉的最佳试验工艺条件为淀粉乳浓度22.5%,酸添加量0.06%,酸处理时间136.8min,酶添加量13.9U/g,酶解时间407min,抗性淀粉得率18.69%。
- 黄兵杰程华李琳玲张雪花陈小玲程水源
- 关键词：板栗抗性淀粉响应面优化
- 几种常见加工方式对“罗田油栗”抗性淀粉及主要营养物质含量变化的影响被引量：1
- 2018年
- 以"罗田油栗"为原材料,采取常见加工中的高温蒸制罐头、混沙翻炒和去壳烹饪3种加工方式,研究了加工后果实中水分、脂肪、蛋白质、可溶性糖及抗性淀粉的含量变化,以期探明加工方式对板栗营养物质含量变化的影响。结果表明:加工后的果仁中抗性淀粉含量有明显不同。抗性淀粉经加工后保留程度最低的为混沙翻炒板栗,达42.42%;最高的为板栗罐头制品,为93.16%。主要营养物质中,水分和糖类的增加会降低抗性淀粉的保留,蛋白质含量的增加会促进抗性淀粉的保留,脂质的变化对抗性淀粉含量没有影响或者不是单一的促进或减弱关系。
- 李琳玲黄兵杰程华张雪花陈小玲程水源
- 关键词：板栗抗性淀粉营养物质
