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陈焱

作品数：3 被引量：18H指数：2
供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇油品质
  • 2篇植物
  • 2篇植物油
  • 2篇水酶法
  • 2篇酶法
  • 2篇不同植物
  • 1篇油脂
  • 1篇植物油脂
  • 1篇质量指标
  • 1篇籽油
  • 1篇精炼
  • 1篇菜籽
  • 1篇菜籽油
  • 1篇大豆油

机构

  • 3篇国家粮食局科...

作者

  • 3篇王瑛瑶
  • 3篇段章群
  • 3篇栾霞
  • 3篇陈焱
  • 1篇刘京
  • 1篇魏翠平
  • 1篇方冰
  • 1篇黄瑶

传媒

  • 1篇中国油脂
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇中国粮油学会...

年份

  • 2篇2014
  • 1篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
精炼对大豆油和菜籽油中主要微量成分的影响研究被引量：10
2014年
研究了大豆油和菜籽油中过氧化物、游离脂肪酸、生育酚、甾醇、反式酸、聚甘油酯等微量物质含量随精炼工序的变化。油脂中过氧化值(PV)下降主要在精炼的脱色阶段,本研究中,大豆油PV在脱色阶段下降幅度为63.27%,而菜籽油PV下降幅度为93.07%;脱酸处理后,油脂的酸价(AV)急剧下降,但植物甾醇在这一阶段损失最为严重,且伴随产生缩水甘油酯。生育酚损失主要在脱臭环节,尤以γ-生育酚损失最多。脱臭处理是有害物质反式脂肪酸、聚甘油酯以及缩水甘油酯明显上升的主要环节。
王瑛瑶魏翠平段章群栾霞刘京陈焱
关键词：大豆油菜籽油精炼
水酶法工艺对不同植物油品质特性的影响被引量：8
2014年
水相酶解法(水酶法)提油技术是一种能充分发挥资源综合利用效能的新技术。综述了水酶法提油技术对植物油料提取的大豆油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油以及粮食加工副产物提取的玉米胚芽油、米糠油的脂肪酸组成、质量指标、氧化稳定性以及特征功能性组分含量的影响,以期为后续毛油精炼工艺研究和更为科学、全面分析水酶法提油技术的经济可行性提供基础数据。
王瑛瑶黄瑶栾霞段章群陈焱方冰
关键词：水酶法植物油质量指标
水酶法工艺对不同植物油品质特性的影响
水相酶解法(水酶法)提油技术是一种能充分发挥资源综合利用效能的新技术。本文综述了水酶法提油技术对不同油料提取的植物油脂，包括大豆油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油以及粮食加工副产物来源的玉米胚芽油、米糠油脂肪酸组成、质量指标...
王瑛瑶栾霞段章群陈焱
关键词：水酶法植物油脂
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