赵林杰
- 作品数：2 被引量：4H指数：2
- 供职机构：陕西理工大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅科研计划项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 豆薯糖化液制备技术研究被引量：2
- 2013年
- 以去皮、打浆所得的豆薯原浆为原料,以浆液中还原糖含量为依据,通过单因素试验和正交试验,对豆薯原浆的液化、糖化以及糖化液的脱色技术进行了研究。结果表明,豆薯原浆的液化条件为:ɑ-淀粉酶(3 700 U/g)用量为11‰、pH为6.0、温度为65℃、时间为2 h;糖化条件为:糖化酶(50 000 U/g)用量为0.9‰、pH为4.0、温度为55℃、时间为4 h;脱色剂以活性炭为宜,其用量为1%。
- 刘轲刘建华赵林杰卫星张志健
- 关键词：豆薯液化糖化脱色
- 豆薯片热风干燥动力学研究被引量：4
- 2014年
- 研究豆薯片在热风干燥过程中水分、温度、干燥速率的变化规律,并建立水分变化规律回归方程。结果表明,豆薯片的热风干燥过程可分为预热期、恒速干燥期和降速干燥期3个阶段;升高干燥温度和增大风量,均会使干燥速率增大,恒速干燥期缩短,降速期干燥速率下降加快,升高干燥温度,还会使豆薯片第一临界含水量增大;加大风量,会使干燥初期豆薯片温度较加大风量前有所降低,而在干燥后期豆薯片温度有所升高。豆薯片热风干燥水分变化曲线回归方程为:y=ax2+bx+c,其中,y为豆薯片干基含水量(kg/kg),x为干燥时间(×5 min),c为豆薯片初含水量(kg/kg)。
- 刘轲刘建华李方赵林杰卫星包春菊张志健
- 关键词：热风干燥动力学含水量干燥速率
