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罗佳美

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇樱桃仁油
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇仁油
  • 1篇不同提取方法

机构

  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 1篇赵武奇
  • 1篇尚鑫
  • 1篇王凯杰
  • 1篇罗佳美
  • 1篇石珂心
  • 1篇李旭莹

传媒

  • 1篇中国油脂

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同提取方法对樱桃仁油品质的影响被引量：2
2016年
分别采用压榨法、有机溶剂法、超声波辅助法和超临界CO2萃取法4种方法提取樱桃仁油,通过比较不同方法提取樱桃仁油的提取率、理化性质、DPPH·清除能力及脂肪酸组成,探讨不同提取方法对樱桃仁油品质的影响。结果表明:采用超临界CO2萃取法樱桃仁油提取率最高,达到(97.61±0.86)%;4种提取方法所得樱桃仁油的酸值、过氧化值、色泽、水分及挥发物含量、不溶性杂质有较大差异,而碘值、皂化值、折光指数、相对密度特征性指标差异不大,且均具有一定的清除DPPH·的能力;4种提取方法所得樱桃仁油的脂肪酸组成和含量差异不大,亚油酸和油酸是樱桃仁油中的主要脂肪酸,不饱和脂肪酸含量大于80%。
李旭莹石珂心王凯杰尚鑫罗佳美赵武奇
关键词：樱桃仁油脂肪酸
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